Пищевые добавки: опасные или безопасные
Пищевые добавки: опасные или безопасные

Влияют ли пищевые добавки на здоровье? Скажем так, шарахаться от них не стоит, но, выбирая, чем бы перекусить, приглядывайтесь, что там за циферки и буковки на упаковке. Многие врачи замечают: чем больше "усовершенствованных" продуктов на прилавках, тем выше число страдающих депрессией, болеющих диабетом, ожирением, астмой...

Каждой пищевой добавке, кроме буквы Е, соответствует код из трех или четырех цифр, в котором спрятано полное название соединения (например, Е-211). По поводу значения буквы мнения расходятся: одни источники утверждают, что она обозначает Европу, другие считают, что это первая буква английского слова "edible" съедобный.

1 - означает красители;

2 - консерванты;

3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта);

4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию);

5 - эмульгаторы (поддерживают структуру);

6 - усилители вкуса и аромата;

9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества.

Конечно, существуют совершенно безвредные добавки, но их совсем небольшое число. Например, в детском питании в качестве консерванта используется витамин C или при более простых технологиях - цитрат лимонной кислоты.

Еще: Е100 - куркумин (краситель), добавляется в соусы, готовые блюда с рисом, варенье, рыбные паштеты.

Е363 - янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.

Е504 - карбонат магния (разрыхлитель теста), встречается в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.

Е957 - тауматин (подсластитель) может попасться в мороженном, сухофруктах, жевательной резинке без сахара.

В любом случае лучше не давать их детям, которым ещё не исполнилось 5 лет. Наиболее вредные пищевые добавки представлены в таблице условные обозначения :

О! - опасный

ОО! - очень опасный

(З) - запрещенный

РК - вызывает кишечные расстройства

РД - нарушает артериальное давление

С - сыпь

Р - ракообразующий

РЖ - вызывает расстройство желудка

Х - холестерин

П - подозрительный

ВК - вреден для кожи

Беленская Варвара
комменты
Как усилить иммунитет и реже простужаться Как усилить иммунитет и реже простужаться Первая помощь
О том, что такое иммунитет и какое значение он имеет для жизни, наверное, слышал каждый. Но как его сохранить, а ещё лучше усилить – это уже труднее.
Двадцать интересных фактов о сердце Двадцать интересных фактов о сердце Профилактика
Сердце среднего взрослого человека ударяет примерно 72 раза в минуту, 100 000 раз в день, 3 600 000 раз в год и 2,5 млрд раз в течение жизни.