Грибы съедобные, несъедобные и условно-съедобные. Как разобраться в таком многообразии
Грибы съедобные, несъедобные и условно-съедобные. Как разобраться в таком многообразии. грибы

За грибами в разных частях нашей необъятной родины любители тихой охоты еще продолжают ходить с корзинами и ведрами. И продолжают травиться. Врачи напоминают: среди пищевых отравлений наиболее тяжелые — острые отравления ядовитыми грибами. Тяжелая интоксикация поражает сразу несколько жизненно важных систем организма. Рассказываем о первой помощи.

 

Наиболее угрожающее жизни отравление — отравление бледной поганкой. Бледная поганка и близкие виды ядовитых грибов (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами, содержат чрезвычайно токсичные соединения, под воздействием которых развивается некроз клеток печени и печеночная недостаточность. Тяжелая интоксикация отмечается при отравлении сатанинским грибом, ложными опятами, красными, пантерными и вонючими мухоморами.

 

Как есть эти условно-съедобные грибы?

Условно съедобные грибы — грузди, волнушки, валуи, горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы, содержащие смолоподобные вещества, могут вызвать острый гастроэнтерит — воспаление желудка и тонкого кишечника. Есть условно съедобные грибы без специальной обработки (длительного вымачивания с многоразовой сменной воды, а затем засолка с шестинедельной выдержкой) нельзя.

 

Чем помочь при пищевом отравлении

В строчках и сморчках много гельвеловой кислоты, которая приводит к распаду эритроцитов, что может стать причиной острого заболевания крови. Любители этих грибов должны знать: грибы надо прокипятить дважды и каждый раз не менее 20 -30 минут. Воду после кипячения слить.

 

Свинушки до недавнего времени считались условно съедобными. Однако из-за острых отравлений, зафиксированных в последние годы, свинушки безоговорочно отнесены в разряд ядовитых грибов.

 

Особое внимание следует обратить на то, что и съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства. Вырастая вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс, где имеет место выброс токсических веществ в воду и атмосферу, грибы накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, Другие тяжелые металлы и тогда становятся опасными для здоровья.

Когда появляются первые симптомы

Растянутое по времени, и отдаленное действие грибных ядов вызывает постепенное поражение всех систем организма. Первые симптомы могут появиться только через 12-14 часов. И если не принять срочных мер, упустить время, то уже через двое-трое суток с момента отравления лечение бывает чрезвычайно сложно, а порой и бесперспективно.

Признаки отравления

Признаки нарастающей интоксикации — спастическая боль по всему животу, тошнота, неукротимая рвота, частый жидкий стул. Для отравления бледной поганкой типичны рвота типа кофейной гущи, примесь крови в кале при холероподобном (до 20 — 25 раз в сутки) стуле, взволнованность, беспокойство. Развившаяся на фоне нарастающей интоксикации острая сердечно-сосудистая недостаточность для людей ослабленных, детей может иметь самые тяжелы последствия.

 

Что делать

Промыть желудок — дать больному выпить подряд 5-6 стаканов воды или молока.

 

Затем раздражая пальцем или чайной ложкой корень языка или заднюю стенку глотки, вызвать рвоту, эту процедуру можно повторить 3-5 раз.

Уложить больного в постель.

Приложить теплые грелки к рукам и ногам.

Непрерывно давать ему теплое питье, а при резкой слабости — крепкий чай.

Если нет жидкого стула, только в первые часы после отравления грибами больному можно дать легкое слабительное средство (одна столовая ложка вазелинового или касторового масла или не более 30-50 миллилитров 33%-ного раствора сернокислой магнезии). Людям, склонным к гипотонии, давать слабительное малыми дозами, чтобы избежать резкого падения артериального давления из-за большой потери организмом жидкости. И, главное — вызвать врача.

 Читайте также:

...и домыслы об отравлениях грибами... -

 

Васильева Елизавета
комменты
Пять советов гинеколога Пять советов гинеколога Репродуктология
Эти советы помогут вам сохранить репродуктивное здоровье.
Что значат линии на ладони? Что значат линии на ладони? Психотерапия
Чтение по руке одно из самых увлекательных занятий и развлечений. Первое упоминание о хиромантии относится к 2000 году до н. э.