Вегетарианство: кому вред, кому польза
Вегетарианство: кому  вред, кому польза. вегетарианство

Заканчивается Рождественский пост. Поговорим о вегетарианстве. Оно, конечно, не имеет отношения к посту, хотя некоторые так считают. Вегетарианцами редко рождаются, чаще к этому приходят в сознательном возрасте. Но почему оно стало столь популярным, почему люди отказываются от привычного образа питания и как это влияет на их жизнь и здоровье?

Причины перехода на вегетарианское питание

Причин для вегетарианства называют много: вред продуктов животного происхождения для здоровье, ущерб окружающей среде, религиозные убеждения или желание защищать и животных — у каждого свои причины. Некоторые даже путают вегетарианство с постом.

Виды вегетарианства

Даже дети знают, что вегетарианцы — это люди, которые не едят мясо. Но дальнейшие подробности известны далеко не всем: что большинство из них отказывается и от рыбы, а некоторые идут еще дальше и исключают из рациона яйца и даже молочные продукты. Как различаются виды вегетарианства?

Флексивегетарианство - самая мягкая форма вегетарианства, люди, придерживающиеся этого типа питания, не отказываются от мяса и рыбы, но сокращают их количество в своем рационе, в остальном их питание не отличается от обычного.

Лакто-ово-вегетарианцы отказываются от мяса и рыбы, но продолжают есть молочные продукты (лакто-) и блюда из яиц (ово-). Такая форма питания считается полноценной и не требует дополнительного употребления биодобавок.

Лактовегетарианцы в своем рационе оставляют лишь растительные и молочные продукты.

Строгие вегетарианцы отказываются от употребления любых продуктов животного происхождения. Без тщательного контроля за своим рационом и приема специальных добавок этот вид вегетарианства опасен. Строгое вегетарианство недопустимо для детей, беременных и кормящих женщин, а также пожилых людей и людей с хроническими заболеваниями.

Веганы - строгие вегетарианцы, которые отказались от всего, что так или иначе эксплуатирует животных: от продуктов животного происхождения, предметов, которые произведены из животных — кожа, шерсть, шелк, мех, косметические средства (не только животного происхождения, но и тестировавшиеся на животных).

Вегетарианство в России имеет свои особенности

По результатам социального опроса об отношении россиян к вегетарианству, проведенного в конце года, получены достаточно ожидаемые результаты: 90 % россиян никогда не задумывались о переходе на вегетарианство; 17 % россиян верят, что вегетарианство полезно, 50 % россиян считают его опасным. А 16 % полагают, что этот тип питания никак не влияет на состояние здоровья; 2 % россиян выбирают вегетарианство.

Наибольшее число вегетарианцев — жители мегаполисов. При опросе о возможных причинах перехода людей на этот тип питания, россияне разделились на несколько основных групп. Они считают, что вегетарианцы: выбирают этот тип питания из экономии, когда не хватает денег на мясо; хотят очистить свой организм; имеют другие взгляды на мир и моральные принципы; отказываются от мяса вынужденно, по медицинским показаниям. Выбирают этот тип питания с целью похудения; не доверяют качеству мясных продуктов в российских магазинах; не понимают, как сильно вредят своему здоровью.

Вегетарианство — это особый круг общения

Вегетарианство выбирают люди с особым философским подходом к жизни. Из известных исторических личностей вегетарианцами были Сократ, Пифагор, Плутарх, Сенека, Овидий и великий врач — Гиппократ. Значительно ближе к нам по времени другие знаменитые вегетарианцы: Леонардо да Винчи, Ньютон, Гете, Байрон и Вольтер. Много истинно верующих людей придерживаются принципов вегетарианства. Большинство из этих людей выросли в обычных семьях, но со временем пришли к подобному образу питания. Надо отметить, что вегетарианцы порой чувствуют превосходство над теми, кто употребляет мясо. В такой ситуации вегетарианство отрицательно влияет на отношения с окружающими. Психологи считают, что к вегетарианству склонны перфекционисты, люди тревожного психотипа и люди, которые хотят полностью контролировать собственную жизнь.

Вегетарианство — насколько это вкусно?

Решение стать вегетарианцем не означает пожизненного отказа от вкусной пищи. Вегетарианцу остаются на выбор все фрукты, овощи, бобовые и зерновые продукты. Кроме того, рацион может включать блюда из рыбы, молочных продуктов и яиц. В интернете легко найти вегетарианские версии ваших любимых блюд. Некоторые кафе и рестораны имеют в меню блюда для вегетарианцев, а во время великого поста почти в любом заведении предложат разнообразное постное меню.

Вегетарианство — насколько это полезно?

Для многих людей вегетарианские диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина очень полезны. По результатам проведенных исследований, у вегетарианцев ниже риск рака кишечника, ишемической болезни сердца со всеми ее негативными проявлениями и инсультов. Вегетарианские блюда подходят для людей с сахарным диабетом и ожирением.

Вегетарианство — это проблемно

Выбирая этот путь питания, люди должны понимать, что растительная пища не может обеспечить всех потребностей организма. При выборе нестрогого вегетарианства и употреблении рыбы, яиц и молочных продуктов никаких особых усилий для обеспечения полноценного рациона не нужно. Но тем, кто отказался и всех продуктов животного происхождения, следует постоянно следить за содержанием в блюдах достаточного количества белка. Получить белок можно и из растительных продуктов: орехов, семян, бобовых и зерновых. Черные бобы и рис с салатом — классический пример вегетарианской пищи. Кроме возможного дефицита белка строгим вегетарианцам для поддержания здоровья необходимо принимать биодобавки. Благодаря им можно избежать дефицита железа, витамина В12, цинка, кальция, витамин D и Омега-3. Промышленные концерны выпускают специальные товары для вегетарианцев — биологические добавки, содержащие только компоненты растительного происхождения. Например, существует добавка омега-3 из льняного семени в капсулах без использования животного желатина.

Вегетарианство должно быть без фанатизма

Вегетарианская диета может быть даже полезной для детей, беременных и кормящих женщин и пожилых людей, но только при очень ответственном подходе. Для этих групп населения строгое вегетарианство недопустимо. Хорошим выбором будет лакто-ово-вегетарианство или соблюдение нескольких вегетарианских дней в неделю. Если выбраны другие типы вегетарианства, то необходимо следить за количеством жиров, белков и микроэлементов. Контролировать показатели гемоглобина, стабильность веса или размеры его прибавок у детей или беременных женщин. Особое внимание надо уделять признакам авитаминоза и дефицита микроэлементов.

Дарько Галина
комменты
Хлеб пустыни Хлеб пустыни Профилактика
По мнению ученых, финики – идеальный продукт питания. Считается, что финики содержат все необходимые полезные вещества, и даже если питаться лишь финиками и водой, то можно прожить несколько лет.
Продукты, содержащие эстроген — гормон женской молодости Продукты, содержащие эстроген — гормон женской молодости Репродуктология
Женщина всегда хочет выглядеть привлекательно и быть красивой. Но красота идет из нутрии и это в первую очередь здоровье.