Здоровье и профилактика  >  Диета

Чья диета самая "диетическая"? Диет так много, что сделать даже краткий обзор очень трудно. Диеты существуют столько же, сколько существует кухня и еда. Иногда мы ударяемся то в одну, то в другую диету. И страдаем от своей рьяности, так как действуем по принципу: "Заставь дурака Богу молиться…" При выборе очередного способа похудеть, постарайтесь не наступать на те же грабли.

Какие фрукты нужно съесть, чтобы похудеть С фруктами и овощами человечество познакомилось раньше, чем со злаками, мясом и молоком. За тысячелетия мы прекрасно адаптировались к этому виду пищи и, безусловно, нуждаемся в ней. Но, решив похудеть, мы часто отказываем себе во "фруктовом" удовольствии: исключаем из рациона сочные плоды, считая их слишком калорийными. Правильно ли мы поступаем?

Вино - к мясу и рыбе, а уха без водки – просто суп! Вино, коньяк, водка, портвейн, ликер, пиво… Все эти алкогольные напитки можно не только пить, но и использовать, и даже на благо здоровья, в кулинарных целях – мариновать, тушить, запекать сбрызгивать. Французы говорят, что для успеха на кухне у каждой хозяйки под рукой должны быть соль, оливковое масло, смесь пряных трав и бутылка вина. Итак, запасаемся идеями к новогоднему столу.

Хорошие продукты, оказавшиеся плохими Большинство из нас никогда не ели настоящую пиццу. В Италии же существуют законы, регламентирующие состав пиццы, - при ее приготовлении используются только определенные продукты. Сначала в пиццериях так и делали, но позже сетевые заведения начали экономить. Вот еще несколько продуктов, которые потеряли свою пользу из-за алчности производителей.

Проглоты сами роют себе могилу Закидывая в себя обед на ходу, вы увеличиваете свои шансы стать толще. Об этом знают почти все. Но не все вспоминают об этом вовремя. Чтобы помочь забывчивым, некоторые производители разработали "говорящие" тарелки. Скорость имеет значение не только при приеме пищи. Несколько примеров того, как молниеносность может повлиять на самочувствие.

Горчица, или Как проглотить вулкан Мы привыкли считать, что горчица – русская приправа и идеально подходит к мясным блюдам. Рецепт ее прост: кроме самой горчицы нужны вода, уксус, соль и специи. Но купить хорошую горчицу непросто. Видов этой "простой" приправы очень много. А используют ее в кухнях разных народов в самых необычных сочитаниях. Стоит ли "зацикливаться" на "нашей"?

Согреваем тело и душу в преддверии зимы Осень и зима - по традиции, холодные, сырые и темные месяцы. Не всегда сохранишь ноги сухими, а руки теплыми. Диетологи говорят, что организм на поддержание тепла тратит столько калорий, что худеть зимой – самоубийственное занятие. Наоборот, скупиться на сытную, горячую еду не стоит. Напитки тоже призваны обогреть нас и не дать впасть в уныние.

Запекаем, не навредив здоровью Рыбу, мясо, овощи и курицу можно просто запечь в духовке или сделать это с помощью современных приспособлений – завернув в алюминиевую фольгу, закрутив в пергаментную бумагу или засунув в специальный рукав. У каждого помощника есть свои плюсы и минусы, поэтому выбирайте то, что подходит именно вам!

Переходим с хлеба на хлебцы Каких только хлебцев не продается сегодня в наших магазинах – тонкие и пышные, круглые и прямоугольные, пресные и соленые, со вкусом пряностей и трав. Правда, одни хрустящие экземпляры относятся к категории полезных продуктов, а другие могут быть вредными для здоровья. Если хотите всегда оставаться здоровыми и стройными, переходите на цельнозерновые буханки с отрубями и хрустящие хлебцы.

Удачный день должен начинаться с каши Про каши полным-полно пословиц - поговорок в русском языке. Да и самих каш - великое множество. Некоторые мы уже и не вспомним, как например, толокняную, а другие — вот они — во всем разнообразии. В русской кухне кашам отводилось главное место в меню и не зря. Во-первых, злаки — это здоровье. Во-вторых — вкуснотища. В конечном итоге, какую кашу предпочесть – дело вкуса, ведь полезные вещества найдутся в любой крупе

Какая кислятина, Или спасибо за развесистую клюкву В отличие от летних, осенние ягоды не порадуют вас сладостью. Но их пикантная кислинка, благородная горчинка и легкий терпкий вкус с лихвой компенсируют недостаток сахаров. Авторство выражения "развесистая клюква" приписывают А. Дюма, который не увидел ни одного кустика клюквы в России. Нам повезло больше: каждую осень мы можем пить клюквенные морсы, есть клюкву в сахаре и пить чай с клюквенным вареньем.

Попробуем на вкус рыжую красотку - тыкву Повара – законодатели ресторанной моды утверждают: сегодня на кухне балом правит сезон. И предлагают налегать на тыкву. Рыжая красавица – овощ уникальный: она способна перенести любую кулинарную обработку – от запекания до маринования. Отлично сочетается со всевозможными ингредиентами – от жареной с перцем говядины до сладких сухофруктов. И может похвастаться богатым опытом зарубежных странствий.

Чтобы до весны сохранились витамины Малосольные огурчики, маринованные грибочки, квашеная капустка, моченые яблоки... Что, потекли слюнки? Каждому есть что вспомнить, как он где-то когда-то ел что-то потрясающе вкусное и домашнее. Или сам готовил. Но домашние заготовки – это не только вкусно, но и полезно. Чтобы ценных для здоровья веществ вам хватило на всю долгую зиму, сейчас придется немало потрудиться. Но результат того стоит!

Мытые овощи: красиво, но несъедобно Продавцы овощей и фруктов хитрят: чтобы плод быстрее созрел, закачивают в него "химию", а потом обрабатывают средствами для улучшения вида и продления срока хранения. Но это не все! Даже безобидные маркетинговые ходы, поданные как "забота о покупателях" (вроде мытых корнеплодов, нарезанных овощей для супа и салата), мало полезны для нас с вами.

Дегустируем варенье: вкусно, но полезно ли? Октябрь - время дегустации варенья, изготовленного из прекрасных даров лета. Мы считаем варенье чуть ли не кладезем витаминов. К сожалению, это не так. В банке с проваренными ягодами и большим количеством сахара нет ничего полезного. А зачастую все это оказывается опасным. Ведь наши законы не обязывают указывать место и время снятия урожая.

Как стать "профессором кислых щей"? Осень - самое овощное время года. Вполне доступное по цене изобилие царит на продуктовых рынках. Исследования по содержанию антиоксидантов в овощах до и после кулинарной обработки провели испанские ученые. Они готовили разными способами 20 самых популярных у себя на родине овощей и советуют распорядиться ими не только со вкусом, но и с пользой.

Яблоки под градусом, или Пробуем сидр Урожай яблок в этом году удался на славу. Залежи и летних, и осенних сортов украшают рынки. Большая часть урожая просто не доживет до весны. Но куда же его девать, задаются мучительным вопросом садоводы. Попробуйте превратить плоды в сидр – игристый и нежный. Он пьется, как яблочный сок. И при этом сохраняет все полезные свойства свежих фруктов.

Выбираем шоколад: белый или черный? Шоколад называют настоящей пищей богов и источником гормона счастья. Он входит в списки самых популярных в мире продуктов, является признанным лидером среди сладостей. Им заменяют секс и лечат депрессию. А еще у шоколада есть масса других разных секретов. Так чего же все-таки больше в этом очень соблазнительном лакомстве - пользы или вреда?