С возрастом мы начинаем любить острое
С возрастом мы начинаем любить острое. острые блюда

Зарубежные исследователи открыли любопытную закономерность: оказывается, после 20 лет наши предпочтения в еде кардинально меняются. Так, в детстве мы любим одни продукты, а в юности начинаем предпочитать совсем другие, порой даже те, которых раньше не выносили… По мнению ученых, с возрастом у нас снижается чувствительность вкусовых рецепторов.

Как вы думаете, какая еда больше всего нравится детям? Конечно, сладкое! Редкий ребенок способен равнодушно смотреть на конфеты, пирожные, мороженое… Специалисты считают, что тяга к сладкому возникает у нас от рождения, поскольку материнское молоко богато сахарами и жирами. Подросткам часто нравятся чипсы и сладкие газированные напитки.

Количество пищевых рецепторов меняется с возрастом

В дошкольные и школьные годы у нас во рту имеется около 30 000 вкусовых рецепторов. Поэтому мы острее реагируем на различные "пикантные" кушанья, и они могут казаться нам просто ужасными на вкус. К моменту же наступления зрелости количество рецепторов сокращается примерно на две трети.

Большинству детей не нравятся острые блюда и приправы, такие, как оливки, анчоусы, соусы чили или авокадо. Исследование выявило около 20 продуктов, которые начинают казаться людям привлекательными только с возрастом.

Так, острое карри мы способны "распробовать" только в позднем подростковом возрасте, острый перец и шпинат — после 21 года. Так же обстоит дело и с "элитными" сырами. Вкус сыра пармезан мы способны оценить в среднем только после 21 года, голубых сыров с плесенью — после 22 лет, а козьего сыра — после 28 лет. Оливки люди начинают есть в среднем в 25 лет, а устрицы — в 24 года. В перечень "взрослых продуктов" также попали соус чили, корнишоны, чеснок, фасоль и хрен.

Но, разумеется, это не значит, что у нас не остается нелюбимых блюд. Так, бывает, что тот, кто с детства не любит грибы, мед или, скажем, пельмени, потом не ест их всю жизнь. И все же в определенных ситуациях мы готовы съесть блюдо, которое в обычной жизни терпеть не можем. Если детей иногда заставляют есть насильно — скажем, в детсаду или школьной столовой, то и взрослые от этого не застрахованы. Опрос показал, что каждому третьему взрослому респонденту приходилось делать это в гостях из опасений обидеть хозяев. Случается, что приходится есть нелюбимые кушанья во время обедов и ужинов с родственниками, друзьями или деловыми партнерами.

Был выявлен пищевой парадокс

Порой мы меняем свое отношение к ненавистной прежде пище, если нам приходится есть ее вместе с другими людьми, особенно симпатичными нам.

Предубеждение против тех или иных блюд может быть связано с тем, что когда-то мы попробовали неудачный вариант — допустим, повариха в детском саду или бабушка дома не умели готовить овощное рагу, и мы зареклись его есть. Но если нам впоследствии подали хорошо приготовленное рагу в кафе или гостях, мы меняем свое представление о нем.

Детей также редко привлекают мясные и овощные блюда, которые с удовольствием едят взрослые. Именно поэтому порой с трудом удается уговорить ребенка съесть суп или "котлетку", пусть даже очень вкусные. Многие дети избегают пить молоко, особенно теплое, и кефир, хотя считается, что в детском возрасте они полезны. Не говоря уж о кашах или картошке. А вот фрукты или пирожки с фруктовой начинкой большинство детей обожает, так как они сладкие.

Стоит ли кормить ребенка насильно?

В советскую эпоху это считалось нормой. На малышей давили, угрожая не выпустить из-за стола, "пока все не съешь", совали в рот ложку, приговаривая: "съешь за папу, за маму"…

Современные детские психологи поступать так категорически не рекомендуют, даже из самых лучших побуждений. Во-первых, нередко человек, которого в детстве заставляли есть то, что он не хочет, продолжает испытывать к этим блюдам отвращение и в зрелом возрасте. Во-вторых, любое психологическое давление оказывает травмирующее воздействие на личность.

"А как быть, не голодным же ему оставаться?" — поинтересуется, наверное, большинство родителей. Не сомневайтесь: если ребенок проголодается, он сам заявит вам об этом. И, возможно, с радостью съест то, что несколькими часами раньше было отвергнуто. Разумеется, нельзя всегда идти у ребенка на поводу и давать ему только то, что он требует.

Рацион должен быть разнообразным и здоровым

Но если ваше чадо при виде сосисок, макарон или фрикаделек каждый раз буквально заходится в плаче, не вынуждайте его есть через силу, потому что "так надо"! Наверняка можно подобрать и другие приемлемые варианты. А с возрастом вкусовые пристрастия еще могут многократно поменяться…

Читайте также:

Бессолевая диета

Чем опасна изжога?

Горчица, или Как проглотить вулкан

Любимская Дарья
Лечение радикулита Лечение радикулита Спецпроект
Радикулит сопровождается болями и дискомфортом. Важно укутывать спину сухим теплом и делать согревающие компрессы.
Полезная привычка, которая поможет сохранить фигуру! Полезная привычка, которая поможет сохранить фигуру! Техника красоты
Что вы делаете после приема пищи? Возвращайтесь на диван или садитесь за компьютер? Кто-то скажет после приёма пищи необходим отдых, а мы за полезные привычки.