В Новый год торт... на закуску!

Торт — это всегда праздник. Да и выглядит он нарядно. А что делать тем, кто ограничивает количество сладкого? Мучиться, но изо всех сил держаться? Не ходить на праздники? Нет! Торты могут быть не только жирными и сладкими. Почему бы не подать торт… как закуску, чтобы удивить гостей на новогоднем застолье? Предлагаем воспользоваться нашими рецептами.

Вот две группы тортов. Закусочные торты из слоеного теста — для любителей пирогов и тех, кто не готов полностью уйти от идеи блюда с использованием муки. Вторая группа — закусочные торты из всего подряд. Пойдут в ход и хлеб, и овощи, и мясо, и рыба — все в качестве основы. Эта группа — для экспериментаторов и смелых кулинаров, которые готовы рисковать и создавать истинные шедевры.

Закусочные торты из слоеного теста

Рецепт слоеного теста приводить не будем. Вы можете сделать тесто самостоятельно или использовать готовое из магазина.

Читайте также: Время есть! Похудейте к Новому году

Наполеон слоеный рыбный

Ингредиенты

1 пачка (500 г) слоеного теста, 250 г сметаны, 1 банка консервированной горбуши или 250 г мяса скумбрии горячего копчения, 100 г твердого сыра (тертого), 3 отварных яйца, зелень любая, немного соли и черного перца.

Приготовление

Разделить тесто на четыре равные части и раскатать по форме будущего торта — кругами или квадратами/прямоугольниками. Испечь коржи в духовке, не забыв предварительно часто наколоть их вилкой. Обрезать краешки коржей и истолочь в мелкую крошку.

Смешать сметану с мелко нарубленной зеленью, солью и черным перцем — до получения вкусного соуса.

Выкладывать коржи на блюдо, на котором будет подаваться торт, перемежая их начинкой в следующем порядке. Первый корж промазать сметанным соусом (четвертью всего количества), посыпать половиной тертого сыра. Положить второй корж, промазать его сметанным соусом (четвертью), сверху выложить всю рыбу. Положить третий корж, промазать сметанным соусом, выложить мелко нарубленные яйца. Положить четвертый корж, промазать оставшейся четвертью сметанного соуса, смешанного с тертым сыром, и обсыпать весь торт крошкой из коржей.

Дать торту пропитаться в течение нескольких часов. Можно подавать.

Крабовый слоеный тортик

Ингредиенты

Популярные рецепты: закусочные торты из слоеного теста1 пачка (500 г) слоеного теста, 200 г крабовых палочек, 250 г мягкого сыра, 3 яйца, 250 г сметаны + зелень + соль + 3 зубчика чеснока + лимонный сок или бальзамический уксус/соус (сметанный соус используется вместо майонеза для снижения калорийности блюда).

Приготовление

Разделить тесто на три равные части и раскатать по форме будущего торта — кругами или квадратами/прямоугольниками. Испечь коржи в духовке, не забыв предварительно часто наколоть их вилкой.

Собираем торт. Начинка первого (нижнего) и второго (среднего) уровня: мелко порезанные крабовые палочки, смешанные с двумя третями сметанного соуса и половиной мелко тертого сыра. Разделить смесь пополам и промазать ею коржи. Остаток сметанного соуса смешать с мелко нарубленными яйцами и второй половиной тертого сыра и промазать им верхний корж. Украсить торт веточками петрушки, поставить на холод пропитываться минимум на два часа. Подавать.

Закусочные торты: рецепты для смелых

В этих рецептах коржами выступает не тесто, а другие продукты. Приведем пример коржей из хлеба, мяса и овощей. Поняв принцип приготовления закусочных тортов, вы сможете создавать любые фантазийные несладкие торты, используя те продукты, которые есть у вас дома.

Закусочный торт куриный с сыром

Ингредиенты

4 куска хлеба, 1,5 кг филе куриной грудки (или куриного фарша), 2 луковицы, 300 мл кефира, 2 сырых яйца, 5 отварных яиц, маринованные огурчики 4-5 шт., плавленый сыр, зелень, соль, черный перец.

Приготовление

Смешать вместе заранее замоченный в кефире хлеб (достаточно 15 минут), мелко порезанный лук, куриный фарш, 2 сырых яйца, зелень, соль, перец. Идеально — пропустить все через мясорубку или измельчить блендером или кухонным комбайном. Разделить смесь на три части и по очереди выпечь каждую на пекарской бумаге (постеленной в форму для выпечки) в духовке при температуре 250 градусов Цельсия. Выпекать до появления золотистой корочки.

Каждый корж промазывается плавленым сыром. На первый корж выложить порезанные тонкими кружочками маринованные огурцы. На второй — порезанные кружочками отварные яйца. Третий, верхний, также смазывается сыром и украшается яйцами, зеленью и огурчиками. Бока желательно тоже смазать сыром и посыпать тертым яичным желтком. Подавать и есть можно сразу.

Торт свекольно-фасолевый с орехами

Ингредиенты

Свекла отварная 4 шт., 1 стакан отварной белой фасоли, 0,5 стакана молотых грецких орехов, 200 г натурального йогурта без добавок (можно использовать нежирную сметану), оливковое масло, чеснок 2 зубчика, свежий укроп 50 г, соль, белый перец, кусок лимона.

Приготовление

Свеклу потереть на средней терке, отжать смешать с орехами, солью, перцем и 2 зубчиками давленого чеснока.

Фасоль перемолоть с небольшим количеством соли и отжатой попкой лимона.

Йогурт смешать с мелко порубленным укропом и щепоткой соли.

Для каждого слоя брать половину готовой смеси: выкладывать на блюдо слой фасоли, слой йогурта, слой свеклы, повторить. Украсить готовый торт веточками укропа. Подавать можно сразу.

Классический печеночный торт

Ингредиенты

500 г куриной печени, лук репчатый 3 шт., 300 мл молока, 200 г муки, 3 сырых яйца, 1 отварное, 300 г сметанного соуса по любому рецепту, 6 зубчиков чеснока (по желанию), соль, перец.

Приготовление

Измельчить печень с луком в мясорубке или блендером, смешать с яйцом, солью и перцем, добавить молоко, размешать, добавить муку. Пожарить блинчики из смеси. Чеснок измельчить и добавить в сметанный соус. Укладывать блинчики на блюдо, промазывая их соусом. Украсить торт тертым яйцом, свежей зеленью и яркими овощами — сладким перцем, помидорами, оливками.

Ешьте на здоровье!