Здоровье и профилактика  >  Диета

Зачем и чем обогащают продукты Сейчас во всем мире довольно популярны обогащенные продукты питания. Действительно ли это назревшая необходимость или же очередное модное течение в диетологии? Что дает организму такая пища? На эти вопросы корреспонденту "MedPulse.ru" ответил член-корреспондент РАМН, доктор медицинских наук, профессор, заместитель директора НИИ питания РАМН (Москва) Минкаил Магомед Гаппаров.

Диеты при болезнях. Когда нельзя, но очень хочется... Вы заболели и, выслушав рекомендации врача, поняли, что отныне вам придется отказаться от многих любимых блюд... Хорошо, если только на время, пока болезнь не пройдет. А если на всю жизнь? Неужели ситуация так фатальна, и при хронических недугах необходимо строго придерживаться диеты всегда и во всем? Комментарии корреспонденту "MedPulse.ru" дает опытный специалист - врач Николай Лапшин.

В морской капусте - море здоровья Если вы придерживаетесь здорового образа жизни, морская капуста незаменима. "Обогатив рацион этой полезной водорослью, вы обеспечите себя практически всеми жизненно необходимыми минералами и витамины. Да и в плане диетического питания и очищения организма лучшего помощника, чем морская капуста, вам не найти", - рассказал корреспонденту "MedPulse" врач-диетолог, кандидат медицинских наук Валерий Сергеев.

Август. Время натуральных витаминов Последний летний месяц неизменно ассоциируется для нас с появлением на прилавках свежих, сочных фруктов - яблок, груш, винограда, а также арбузов, которые с каждым днем становятся все более доступными по цене. Но они не только вкусны: в них масса полезных веществ! Именно сейчас, когда созревает урожай, вы можете существенно поправить свое здоровье, насытив его жизненно важными витаминами.

Тест. Правильно ли вы питаетесь? Вы уже на пути к здоровому питанию или еще не контролируете свой рацион? Проанализируйте свои привычки и пристрастия в еде, ответив в тесте на простейшие вопросы, которые разумно задавать себе не только в пятьдесят, но и гораздо раньше. Многие люди с удивлением убеждаются в том, что наглядность такого рода дает совершенно потрясающие результаты. Так как же обстоит дело с вашим питанием?

Выводим популярные напитки на чистую воду Без воды человек не может существовать. Но чаще всего мы предпочитаем утолять жажду не простой водой, а чаем, соками, компотами и другими напитками, которые нам по вкусу. Однако при этом далеко не всегда задумываемся, как повлияют они на наш организм. И тем более, очень небольшое количество людей осведомлены о том, как употреблять напитки правильно. Что же говорит по этому поводу медицина?

Кладовая минералов под "крокодильей кожей" В Южной Америке этот плод называют "аллигаторова груша" из-за схожести кожуры с кожей крокодила, а в Индии "коровой бедняка" из-за повышенного содержания питательных веществ. И вот, наконец, излюбленный фрукт ацтеков и инков прибыл и на наш стол. Трудно поверить, что маслянистый, с едва различимым вкусом плод под экзотическим названием авокадо - настоящий кладезь необходимых для здоровья элементов.

Оптимальный завтрак для здоровья и бодрости Как позавтракаете, так и день проведете, утверждают диетологи. По их мнению, идеальное время для первой трапезы - с 7 до 9 утра. Тогда завтрак снизит уровень холестерина, поможет сконцентрироваться на работе, предупредит проблемы с желудком... Вопрос только в том, какую кашу выбрать, можно ли ее заменить на кукурузные хлопья, сколько яиц сварить и стоит ли есть бутерброды.

Ценные вершки, полезные корешки Доказано, что современный человек недополучает 20-30 процентов необходимых витаминов. "Чтобы восполнить их нехватку, в летние месяцы при приготовлении пищи старайтесь отдавать предпочтение овощам. Ведь это недорогой и вкусный источник чрезвычайно полезных веществ", - рассказала корреспонденту "MedPulse.ru" Тамара Рындюк, врач, доцент кафедры фармакогностики Московской медицинской академии им. И. М. Сеченова.

Потребности "изголодавшейся" язвы Более 90 процентов людей ежедневно страдают от проблем с пищеварением. Возникнув без предупреждения, они вносят в нашу и без того суетную жизнь дополнительные сложности. По статистике, язве желудка чаще всего подвержены мужчины в возрасте от 30 до 40 лет - жители мегаполисов. Как противостоять проблеме, корреспонденту "Medpulse.ru" рассказал врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Михаил Пудиков.

Верные спутники красоты Клетки кожи обновляются каждые 21-25 дней. Ученые доказали, что если в период своего формирования они будут получать витамины, то молодой слой эпидермиса будет выглядеть более здоровым. Однако при нарушении разумных принципов питания через три недели кожа вернется к первоначальному состоянию. А вот волосы не могут восстанавливать себя сами, однако, новые могут вырасти более здоровыми...

Не все йогурты одинаково полезны Небезызвестная реклама не лжет. Действительно, помимо йогуртов, содержащих полезные живые бактерии, сейчас в продаже появилось множество «дублеров», так называемых «продуктов на йогуртовой основе». После термической обработки живые культуры в них погибают, а ферменты и витамины безвозвратно разрушаются. Зато на радость производителям «стерильный» продукт хранится неделями, а то и месяцами...

Стряпайте согласно рейтингу здоровья По мнению специалистов по питанию, здоровая пища - та, которая обладает нежным вкусом, хорошо усваивается и содержит минимум калорий. Чтобы ваш рацион соответствовал этим критериям, выбирайте щадящие способы ее приготовления. Тогда и здоровье будет на должном уровне, и красота приумножится, и бодрость духа сохранится. Ведь при правильной термообработке продуктов в них сохраняются все полезные вещества.

Жир жиру рознь До недавних пор считалось, что все жирное вредно. И только в последние годы медики заговорили о том, что некоторые жиры нашему организму жизненно необходимы. Оказывается, они бывают не только плохие, но и хорошие, полезные! Но как же разобраться, какие жиры можно потреблять, а какие не следует? Об этом говорит в своей книге «Как победить избыточный вес» доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.

Шведская скатерть-самобранка с лица и изнанки Развернись, скатерть-самобранка! И, словно в сказке, перед вами возникает ломящийся от яств «шведский стол». Холодные и не очень закуски, салаты, горячие блюда, соусы, разнообразные десерты. Пир на весь мир, правда, частенько оборачивается лишним жирком, да и не только. О тех опасностях, которые подстерегают гостя за «шведским столом», корреспонденту «MedPulse.ru» поведал врач-диетолог Михаил Гурвич.

Экстренная диетическая помощь Жить бы нам - не тужить, да вот организм периодически барахлит: то тут кольнет, то там заболит. Помочь может правильно подобранная диета. «Конечно, полезные продукты не заменят компетентной консультации врача, но помогут вам прийти в себя, облегчив физическое и моральное состояние. Главное, съесть подходящий ингредиент в нужное время», - считает врач-диетолог, кандидат медицинских наук Михаил Гурвич.

Вкусно сейчас или хорошо потом? Почему все вкусное вредно, а все полезное невкусно? Наверное, такой вопрос хоть раз в жизни задавал себе каждый человек. Кому не приходилось выбирать между удовольствием, полученным от «вкуснятины», и своим здоровьем? Ранее считалось, что это зависит лишь от силы воли. Но недавно медики из Калифорнийского технологического института пришли к выводу, что далеко не все так однозначно...

Сокотерапия с немецким акцентом Такие свойства соков, как энергетическая ценность и низкокалорийность широко используются при соблюдении диет и разгрузочных дней. Основной вклад в поднятие тонуса при этом вносят углеводы и фруктовые кислоты. Идея диеты на основе свежевыжатых соков Rohsafte-Kur принадлежит немцам. При этом оптимальными считаются сезонные, самые распространенные на момент диеты спелые плоды.