Атлас здорового питания

Чтобы предотвратить развитие тяжелых болезней, обусловленных высоким уровнем холестерина, увеличить продолжительность жизни наших сограждан, отечественными учеными разработаны уникальные компьютерные программы и выпущен Атлас здоровья населения России. Об этих достижениях "MedPulse.ru" рассказал на презентации Национального научного доклада "Все о холестерине" директор НИИ Питания, член Совета Лига здоровья нации, академик РАМН Виктор Тутельян.

- Виктор    Александрович, давайте начнем с основ: от чего все-таки в первую очередь зависит здоровье человека?

- Когда мы говорим о здоровье, половина всех факторов, влияющих на качество жизни, на наше самочувствие, относится именно к питанию. Поэтому в настоящее время разработаны подходы, позволяющие оценить состояние фактического питания (так называемого пищевого статуса), как в рамках популяции, так и индивидуально.

Система имеет три уровня оценки: специалистами разработано три уровня тестов, позволяющих сделать это достаточно точно. Первый - самый простой тест  (он занимает 15-20 минут общения с компьютером) дает возможность понять уровень своей обеспеченности основными питательными веществами и выявить главные нарушения питания. Программа позволяет оценить степень риска развития заболеваний, зависящих от пищи, и дать самые общие рекомендации.

Читайте по теме: Что такое холестерин и с чем его едят?

Среди мотиваций программы я бы, во-первых, назвал ее доступность. Мы передали эти программы во все центры здоровья, по моему мнению, они должны работать в каждом  лечебном учреждении, в каждом санатории.

- Но можно ли найти такие мотивации, которые бы побудили вести здоровый образ жизни население целой страны? 

- В нашем обществе таких мотиваций пока практически нет. Пожалуй, только состояние влюбленности заставляет человека внимательно отнестись к себе, поддерживать фигуру и показывать свою силу и здоровье. Но, как только первые результаты достигнуты, мотивация резко падает.

Лишь некоторые публичные профессии являются мощным мотивирующим фактором для поддержания здоровья и требуют следить  за собой. Что говорить, если мотивация быть здоровым и сильным отсутствует даже в армии и милиции. Хотя, например, в китайской армии вес офицера  не должен превышать  определенного значения, иначе служить в своей должности он не сможет.

А российские медики сталкиваются сплошь и рядом с тем, что примерно 55 процентов лиц старше 30 лет имеют избыточную массу тела и ожирение.

- Но если наше здоровье и даже жизнь так зависят от питания, получается, составлять рацион должны специалисты, тем более когда речь идет  о людях с патологиями?  4072.jpeg

- В наших программам для этого задействован следующий - второй уровень оценки, который проводится уже в серьезных клиниках. Там должны определить пищевой статус человека по уровню потребления пищевых веществ, продуктов. Это легко: вам показывают картинки, а вы честно отвечаете компьютеру, сколько чего съели за день. Многих при этом ждут сюрпризы. К примеру, некоторые отвечают, что съели "чуть-чуть", а компьютер говорит, что на самом деле человек за один присест потребил 1500 килокалорий.

Более сложный уровень - это оценка соотношения пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов) в рационе. Определенные корреляции  и корректировки здесь уже может давать только врач в условиях клиники. И, наконец, высший уровень - нутрициология. Это наука о питании, включающая в себя изучение пищевых веществ и компонентов, содержащихся в продуктах питания, правила приема пищи, законы взаимодействия пищи, влияние ее на организм. Эти знания позволяют специалисту персонализировать питание и дать рекомендации уже для конкретного человека.

Конечно, такой сложный подход к построению рациона с учетом  индивидуальных особенностей необходим прежде всего спортсменам высшей квалификации. И подготовка к Олимпийским играм идет в том числе через организацию максимально индивидуализированного питания.

Кроме того, персонификация режима питания - очень важный фактор для определенных категорий больных. ВОЗ рекомендует: в день следует потреблять совсем немного кондитерских изделий, достаточно много зерновых и очень много овощей и фруктов, умеренно - молочные и мясные продукты.

Но россияне зачастую совершено не соблюдают эти рекомендации: употребляют много сахара, получают излишки жира  с молоком и молочными продуктами, с мясом в виде колбас, сосисок и сарделек - а именно  здесь и находится весь холестерин.

При этом мы крайне мало едим овощей и фруктов - в два, три раза меньше, чем нужно. Ежедневно их нужно употреблять не менее 600 граммов, минимум -  400, а мы в среднем до 300 граммов еле-еле дотягиваем.

- Что же предпринимают государственные структуры, общественные организации, чтобы донести до населения важность здорового образа жизни?

- Академик РАМН Лео Антонович Бокерия - президент Лиги здоровья нации создал Атлас здоровья населения России, который состоит из нескольких сотен карт, характеризующих состояние здоровья, а также питание россиян. Первое издание увидело свет в 2005 году. Сейчас должно выйти новое - шестое  расширенное издание Атласа. Так вот, согласно карте питания, рекомендуемое потребление жира - не более 30 процентов по калорийности рациона. А, к примеру, в рационе жителей западной части России жир составляет 38-39 процентов.

Читайте по теме: Рациональное питание снижает риск смерти от болезней сердца

4071.jpegЕсли оценить распространение ожирения у детей, то мы увидим, что и здесь ситуация неутешительная: лишний вес появляется даже у малышей первых двух лет жизни.

А все потому, что мамы, папы, бабушки, дедушки начинают "исправлять" то, что специально создано высокими технологиями: например, в кашу, которую  надо лишь развести водой, добавляют молоко, да еще сахарком подсластят специализированные продукты прикорма. Молодые мамы не хотят кормить грудью, хотя грудное молоко является идеальным питанием для ребенка. А ведь здоровье человека формируется уже на первых двух неделях беременности!

Это должно заставить нас задуматься  о профилактике болезней, воспитании в россиянах стремления к здоровому образу жизни. Именно этим сейчас и занимается Лига здоровья нации. Минздрав РФ тоже активно решает эти вопросы. Ведь они являются основополагающими для благополучия будущих поколений. 

комменты
Будь счастлива! Прямо сейчас Будь счастлива! Прямо сейчас Психотерапия
Будь женственной! Одевайся красиво и как Женщина. Носи длинные волосы, украшения, юбки и платья.
Отличное срество для снятия отеков Отличное срество для снятия отеков Оригинальные методики
Отличные средства для снятия отеков, здорового цвета лица и избавления от лишнего веса!