Многолетнее травянистое растение семейства лилейных высотой до 50 см. Стебель прямой, полый. Листья линейные, плоские. Луковица сложная, покрыта несколькими белыми или фиолетовыми пленками, состоит из «зубков», тоже покрытых пленками. Цветки грязно-белые, образуют зонтичные соцветия, часто вместо цветков в нем развиваются мелкие луковички. Растение имеет специфический запах.
Чеснок выращивают повсеместно. Особенно широко он распространен в европейской части России, на Кавказе, в Казахстане, Средней Азии и на Дальнем Востоке.
Размножают «зубками», которые сажают двух-пятистрочны-ми лентами с расстоянием 50 см, между строчками - 20 см, между зубками. В строчке- 10 см. Луковицы в средней полосе созревают во второй половине лета. Чеснок не требователен к теплу, но при посадке под зиму должен укорениться до наступления холодов.
С глубокой древности чеснок используют как овощ. Ранней весной его едят с хлебом, кладут в салаты, соусы и маринады, подают к первым и вторым блюдам. Лучшие вкусовые качества он приобретает в толченом или мелконарезанном виде. В блюдо его кладут в конце варки, не допуская кипячения. Чеснок улучшает вкус мяса, особенно баранины, птицы, кролика, майонеза, картофельных блюд, нашел применение в колбасном производстве, консервной промышленности, необходим при засолке огурцов и грибов, его используют как пряность. В косметике им пользуются для укрепления волос.
На приусадебных участках чеснок можно применять для обеззараживания семян, борьбы с болезнями овощных культур, уничтожения разнообразных вредителей - щитоносок, мух, блошек, долгоносиков и др.
Лекарственным сырьем служат луковицы чеснока. Собирают их, когда завянут листья. Досушивают в сухую погоду на грядах или под навесом и обрезают корни. Хранят при температуре 3°С.
Как лекарственное растение чеснок описан в I в. н. э. Ди-оскоридом. В старину его использовали для лечения диспепсии, при истощении и желудочных коликах. Чеснок - яркое воплощение мысли о том, что растение может быть источником пищи и лекарства.
В луковице и листьях содержатся гликозид аллиин, углеводы, фитостерины, эфирное и жирное масла, инулин, витамины С, Вь D, РР, органические кислоты, калий, кальций, магний, медь, железо, марганец и цинк, а также кобальт, хром, молибден, бром и литий. Сильная фитонцидная активность растения связана с аллиином, который под влиянием фермента аллиназы превращается в аллицин.
Препараты чеснока обладают мочегонным, потогонным, антисептическим (фитонцидным) и болеутоляющим действием. Они повышают устойчивость организма к инфекционным и простудным заболеваниям, активны по отношению к вирусу гриппа, снимают усталость после тяжелых физических нагрузок, снижают давление крови, улучшают работу сердца, стимулируют пищеварение. Чеснок умеренно снижает содержание сахара в крови, показан при хроническом отравлении свинцом, является надежным средством для изгнания круглых глистов (аскарид, остриц).
Препараты чеснока назначают для профилактики и лечения атеросклероза, при атонии кишечника и избыточном образовании газов, гнилостных процессах в желудочно-кишечном тракте, хронических и гнойных бронхитах, гипертонической болезни, колите и энтероколите, для лечения гнойных и долго не заживающих ран и язв.
В народной фитотерапии чеснок используют при мигрени, бессоннице, для выведения бородавок, при мочекаменной болезни, мозолях, укусах насекомых, для укрепления волос, при облысении, насморке, кашле и коклюше. Чеснок полезно смешивать с медом и принимать по 1 чайной ложке при простудных заболеваниях и бронхитах или в виде ингаляций.
Наиболее простым и распространенным способом приема чеснока является употребление 1-3 очищенных долек во время ужина, запивая простоквашей.
Чтобы приготовить настойку, надо очистить 200 г чеснока, истолочь, залить 1 л 90 %-ного спирта и выдержать в плотно закрытой бутылке 14 дней при температуре 30°С. Используют ее главным образом для подавления процессов гниения и броженияв кишечнике, при атонии и колитах, гипертонической болезни и атеросклерозе. Принимают по 15-20 капель 2-3 раза в день. Для профилактики гриппа - по 10-15 капель 3 раза в день перед едой.
Препараты чеснока противопоказаны при заболеваниях почек, так как могут вызвать раздражение почечной ткани. Настой готовят из расчета 1 чайная ложка натертого чеснока на 2 стакана воды, и выдерживают 1 ч. Принимают -Д стакана 3 раза в день до еды. Настой можно приготовить на пррстокваше. Для этого 50 г истолченных луковиц смешивают с 500 г простокваши и настаивают ночь. Принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день до еды.
Для изгнания остриц 10 г очищенных и истолченных долек чеснока заливают 1/2 стакана кипятка иди свежего молока, остужают и процеживают, Используют на две микроклизмы, которые ставят на ночь. Кашицу из молотого чеснока используют местно, втирают в волосистую часть головы или прибинтовывают на гнойные раны
91.
Dailyshow.Ru:
Ирина Лачина: Мое лучшее лекарство – сон
10.10.2005
... это нужно. Но ни разу не удалось довести это до конца. Нет, конечно, если бы я почувствовала, что это жизненно необходимо, я бы нашла способ заставить себя. Но что-то мне подсказывает, что лук и
чеснок помогают в таких случаях гораздо больше.К БАДам отношусь с опаской. Поскольку не знаю точно, из чего они сделаны. Единственное, чем я не пренебрегаю, так это витамином С, ...
92.
Dailyshow.Ru:
Анне Вески: «Природа почему-то очень добра ко мне»
30.03.2005
... Он готовит просто божественно.– Например?– Самое простое – картошка, запеченная в духовке. В кипящую, подсоленную воду с мясным бульонным кубиком и
чесноком опустить разрезанный пополам картофель и варить 5–6 минут. Затем на смазанный маслом противень выложить картошку, смазать ее топленым салом и поставить в разогретую духовку и запекать до готовности. ...
93.
www.medpulse.ru:
Приятная диета
28.02.2005
... водой и подслащивать, но не сахаром, а медом.Выбор соков, варианты их смешения бесконечно многообразны. Вкусный зеленый коктейль получается из помидора, огурца и одной дольки
чеснока. Можно этот коктейль даже посыпать укропом. Многим нравится сочетание клюквы, лимона и яблока.Коктейль из свеклы, моркови и апельсина тонизирует ...
94.
www.medpulse.ru:
Веселые прятки от новорусских простуд
04.12.2004
... сыроедов сейчас тоже пользы мало. Энергетическую подпитку Огню в организме, дадут жиры. Их, как и алкоголя, можно употреблять сейчас больше, чем когда-либо. Хотя, например, сало лучше б есть без
чеснока, но крепко перченое - типа шпика по-венгерски, поскольку свинина относится к «холодным» видам. Идеальное мясо для зимы - баранина. Помогут «переплыть» холода морская рыба и морепродукты. Зима, ...
95.
www.medpulse.ru:
Береги грудь смолоду
26.09.2004
... которая, ежедневно выливая себе на вполне симпатичные грудки бутылочку йода, закончила ожогом кожи. Часто встречались барышни, настойчиво втиравшие в грудь настойку мумие, сок крапивы, смесь
чеснока с топленым маслом. Бюст, как у Памеллы Андерсон, у них от
чеснока и крапивы не вырос, зато пришлось стать постоянными посетительницами аллерголога.Однако особенно опасны ...
96.
www.medpulse.ru:
Зона особого внимания
30.08.2004
... цитрусовые, пивные дрожжи, шпинат).- Сократить количество жиров в рационе, употреблять больше овощей, сделав акцент на зелени (петрушке, укропе, салате), а также зеленом луке и молодом
чесноке.- Принимать 2-3 раза в год в течение месяца поливитамины.- Ежемесячно употреблять в течение недели свежевыжатые овощные и фруктовые соки (подойдут морковный, апельсиновый, капустный, ...
97.
www.medpulse.ru:
Чеснок - польза или вред?
19.07.2004
... из-за своих уникальных лечебных свойств занимает почётное место среди других биологически активных пищевых добавок. Спектр заболеваний, для борьбы с которыми используется это растение, простирается ...
98.
www.missus.ru:
Особенности ухода за длинными волосами
04.07.2004
... кожи и основания волос рекомендуются такие маски: алоэ, лимонный сок и мед - в равных пропорциях; или взбитый желток с выдавленным зубчиком одной дольки
чеснока; или размятые ягоды рябины. Маски наносятся на волосы за 30 минут до мытья, укрепляются полиэтиленом, сверху для тепла одевается шапка. ...
99.
www.medpulse.ru:
Железная диета, специально для женщин
30.06.2004
... язвенная болезнь и энтериты. Тогда необходима консультация врача. Для стимуляции аппетита и желудочной секреции очень хороши мясные, рыбные и грибные бульоны и соусы, пряности и пряные овощи - лук,
чеснок, хрен. Можно использовать и железистые минеральные воды. В Полюстровской, например, содержится 33 мг железа на 1 л воды. Такими же качествами обладают Марциальные воды, Дарасун, Анкаван, сульфитный ...
100.
www.missus.ru:
Диета по-итальянски: спагетти и макароны
28.06.2004
... по-неаполитански: банка томатов в собственном соку (400 г) или свежие помидоры, большой зубчик
чеснока, столовая ложка томат-пасты, пол чайной ложки базилика, 2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки, молотый черный перец. Протрите помидоры вместе с соком через сито, вылейте в сковородку, добавьте ...
101.
www.medpulse.ru:
Ешь макароны и худей - средиземноморская диета итальянцев
28.06.2004
... Петербурге, и меня неизменно поражало, что их посетители к макаронам "под соусом" заказывали пару жирных котлет, сосиски или кусок мяса. Мы едим пасту с соусами, в которых множество трав, помидоры,
чеснок и лук. Как врач могу сказать, что в этих ингредиентах много антиоксидантов, которые замедляют процесс старения клеток. ...
103.
Dailyshow.Ru:
Роман с королем
16.06.2004
... составляли мясо, овощи, фрукты. Хлеб и картофель никогда не употребляли. Эдуард предпочитал блюда, приготовленные женой. Только она, как ему казалось, могла заменить особыми пряными специями лук и
чеснок, которые он не любил. В обществе Уоллис всегда обращалась к мужу: "Ваше Высочество". Ни один человек, включая прислугу, не слышал, чтобы супруги разговаривали друг с другом ...
104.
www.missus.ru:
Домашние рецепты для ухода за волосами
24.05.2004
... 2 желтка, 2 столовые ложки репейного масла, 3 столовые ложки настойки арники (ее можно приобрести в аптеке) или 1 желток, 1 столовая ложка майонеза, 1 чайная ложка меда, 2 измельченных зубчика
чеснока. Полученную смесь втирают в корни волос и по всей длине волоса, оставляют на 30-40 минут. Голову укутывают нагретым полотенцем. По мере остывания полотенце нужно менять. После окончания процедуры ...
