Чеснок

Многолетнее травянистое растение семейства лилейных высотой до 50 см. Стебель прямой, полый. Листья линейные, плоские. Луковица сложная, покрыта несколькими белыми или фиолетовыми пленками, состоит из «зубков», тоже покрытых пленками. Цветки грязно-белые, образуют зонтичные соцветия, часто вместо цветков в нем развиваются мелкие луковички. Растение имеет специфический запах.

Чеснок выращивают повсеместно. Особенно широко он распространен в европейской части России, на Кавказе, в Казахстане, Средней Азии и на Дальнем Востоке.

Размножают «зубками», которые сажают двух-пятистрочны-ми лентами с расстоянием 50 см, между строчками - 20 см, между зубками. В строчке- 10 см. Луковицы в средней полосе созревают во второй половине лета. Чеснок не требователен к теплу, но при посадке под зиму должен укорениться до наступления холодов.

С глубокой древности чеснок используют как овощ. Ранней весной его едят с хлебом, кладут в салаты, соусы и маринады, подают к первым и вторым блюдам. Лучшие вкусовые качества он приобретает в толченом или мелконарезанном виде. В блюдо его кладут в конце варки, не допуская кипячения. Чеснок улучшает вкус мяса, особенно баранины, птицы, кролика, майонеза, картофельных блюд, нашел применение в колбасном производстве, консервной промышленности, необходим при засолке огурцов и грибов, его используют как пряность. В косметике им пользуются для укрепления волос.

На приусадебных участках чеснок можно применять для обеззараживания семян, борьбы с болезнями овощных культур, уничтожения разнообразных вредителей - щитоносок, мух, блошек, долгоносиков и др.

Лекарственным сырьем служат луковицы чеснока. Собирают их, когда завянут листья. Досушивают в сухую погоду на грядах или под навесом и обрезают корни. Хранят при температуре 3°С.

Как лекарственное растение чеснок описан в I в. н. э. Ди-оскоридом. В старину его использовали для лечения диспепсии, при истощении и желудочных коликах. Чеснок - яркое воплощение мысли о том, что растение может быть источником пищи и лекарства.

В луковице и листьях содержатся гликозид аллиин, углеводы, фитостерины, эфирное и жирное масла, инулин, витамины С, Вь D, РР, органические кислоты, калий, кальций, магний, медь, железо, марганец и цинк, а также кобальт, хром, молибден, бром и литий. Сильная фитонцидная активность растения связана с аллиином, который под влиянием фермента аллиназы превращается в аллицин.

Препараты чеснока обладают мочегонным, потогонным, антисептическим (фитонцидным) и болеутоляющим действием. Они повышают устойчивость организма к инфекционным и простудным заболеваниям, активны по отношению к вирусу гриппа, снимают усталость после тяжелых физических нагрузок, снижают давление крови, улучшают работу сердца, стимулируют пищеварение. Чеснок умеренно снижает содержание сахара в крови, показан при хроническом отравлении свинцом, является надежным средством для изгнания круглых глистов (аскарид, остриц).

Препараты чеснока назначают для профилактики и лечения атеросклероза, при атонии кишечника и избыточном образовании газов, гнилостных процессах в желудочно-кишечном тракте, хронических и гнойных бронхитах, гипертонической болезни, колите и энтероколите, для лечения гнойных и долго не заживающих ран и язв.

В народной фитотерапии чеснок используют при мигрени, бессоннице, для выведения бородавок, при мочекаменной болезни, мозолях, укусах насекомых, для укрепления волос, при облысении, насморке, кашле и коклюше. Чеснок полезно смешивать с медом и принимать по 1 чайной ложке при простудных заболеваниях и бронхитах или в виде ингаляций.

Наиболее простым и распространенным способом приема чеснока является употребление 1-3 очищенных долек во время ужина, запивая простоквашей.

Чтобы приготовить настойку, надо очистить 200 г чеснока, истолочь, залить 1 л 90 %-ного спирта и выдержать в плотно закрытой бутылке 14 дней при температуре 30°С. Используют ее главным образом для подавления процессов гниения и броженияв кишечнике, при атонии и колитах, гипертонической болезни и атеросклерозе. Принимают по 15-20 капель 2-3 раза в день. Для профилактики гриппа - по 10-15 капель 3 раза в день перед едой.

Препараты чеснока противопоказаны при заболеваниях почек, так как могут вызвать раздражение почечной ткани. Настой готовят из расчета 1 чайная ложка натертого чеснока на 2 стакана воды, и выдерживают 1 ч. Принимают -Д стакана 3 раза в день до еды. Настой можно приготовить на пррстокваше. Для этого 50 г истолченных луковиц смешивают с 500 г простокваши и настаивают ночь. Принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день до еды.

Для изгнания остриц 10 г очищенных и истолченных долек чеснока заливают 1/2 стакана кипятка иди свежего молока, остужают и процеживают, Используют на две микроклизмы, которые ставят на ночь. Кашицу из молотого чеснока используют местно, втирают в волосистую часть головы или прибинтовывают на гнойные раны

61. www.yoki.ru: Особенности национальной кухни: Япония

16.07.2007

... акцент на белый и зеленый цвета: белый дайкон символизирует снег, а мята - вечнозеленую сосну. Вообще, красный и белый - праздничные цвета в Японии, поэтому в праздник рыбу украшают маринованным чесноком или полоской вареной моркови. Жареные блюда положено вносить на фарфоровых тарелках или бамбуковых круглых подносах, сасими - на прямоугольных небольших подносах, а салаты в ...

62. www.medpulse.ru: Чесночные прописи от простуд и воспалений

09.06.2007

... промышленность выпускает несколько лечебных препаратов из чеснока. Сухой экстракт чеснока входит в состав аллохола, применяемого при острых воспалениях печени и желчного пузыря, а также при привычных запорах. Народная медицина к чесноку также всегда относилась с большим пиететом, ...

63. www.medpulse.ru: Желудок летом боится экспериментов с едой

29.05.2007

... с пищеводом (затруднение глотания, изжога), или грыжа пищевода, вам противопоказаны дары садов-огородов, которые будут замедлять работу пищевода, - это прежде всего перец, из зелени - укроп, чеснок. Если у вас склонность к учащенному стулу, то большое количество клетчатки не пойдет организму на пользу. Особенно много ее в малине, так что не увлекайтесь этой ягодой, ...

64. www.yoki.ru: Вятка празднует День славянской письменности

24.05.2007

... пройдет фестиваль духовной музыки, в котором примут участие три детских хоровых коллектива: "Орлята", "Рассвет" и "Радуга". Они исполнят произведения Бортнянского, Чеснокова, Архангельского, Дмитриева и других авторов. Православная церковь в День славянской письменности и культуры вспоминает святых равноапостольных Кирилла и Мефодия. Именно они ...

65. www.yoki.ru: В моду входят «морковные» мини

23.05.2007

... коллекции — дизайнеры Большого Яблока — черпали вдохновение в собственной тарелке. Они решили, что и картофель может быть гламурным, если знать, как его носить.Бусы из чеснока и помидоров черри, вечерние наряды из спаржи, коктейльные платья из листьев салата, пляжные мини из моркови, - все это не просто ради забавы. Модельеры утверждают, что в их коллекции зашифрован ...

66. www.medpulse.ru: Как самому помочь больным суставам

09.05.2007

... в плотно закрытой банке, затем процедите и принимайте по две столовые ложки 3-4 раза в день за 20 минут до еды. И ещё один совет: при приступах боли сделайте компресс из кашицы свежего лука или чеснока. ...

67. www.ecosever.ru: В Онеге вышла книга «Хроника ролевых фестивалей»

18.02.2007

... различных районов области. Сам Александр Тутов является родоначальником исторического фехтования на Севере и организатором всех первых фестивалей и турниров. В книге использованы фотографии Николая Чеснокова, Алексея Дуркина, Вячеслава Кремлева и-других. В качестве презентации книги Александр решил организовать во второй половине марта конкурс менестрелей. Остается добавить, что книга выпущена под ...

68. www.yoki.ru: Имболк: древний праздник домашнего очага

01.02.2007

... Этот день считался одним из самых благоприятных для различной магии. Традиционно на Имболк зажигали свечи, ели молочную пищу и пряные блюда из мяса, сухофрукты, лук, чеснок. Из свежего молока взбивали масло, а на ночь на маслобойке оставляли кусок хлеба с маслом в качестве подношения божеству. Читайте также: ...

69. www.yoki.ru: В Голландии любимое блюдо - насекомые

30.09.2006

... днях в нидерландском городе Вагенинген установили мировой рекорд по числу людей, которые одновременно поедали насекомых. Жареных с чесноком, перцем и солью мучных червей одновременно ели 1747 человек, каждый из которых получил пластмассовую миску с этой экзотической едой.Удавшаяся попытка группового поедания ...

70. www.yoki.ru: Америка устраивает Праздник чеснока

14.09.2006

... уик-энд величайшему продукту в истории кулинарии – чесноку – посвящает город Соджертиз, который расположен неподалеку от Нью-Йорка, в долине Гудзона. 23 и 24 сентября гости смогут насладиться дегустацией множества блюд, в ...

71. www.medpulse.ru: Насморк – вылечить невозможно?

30.03.2006

... от растения несколько листьев и выдавите из них сок. При помощи пипетки закапывайте его 4 раза в день по 3 – 5 капель. 2. Одним из наилучших средств от насморка является чеснок. Существует много способов его применения в лечебных целях. Вот два наиболее распространенных, которые помогут вам быстро избавиться от насморка. Способ первый: измельчите ...

72. www.medpulse.ru: Как избавится от простуды не выходя из дома?

21.12.2005

... режима в значительной степени снизит вероятность каких-либо осложнений.2. Представьте себе, что простуда - это вампир. А, как известно, лучшее средство против вампиров - чеснок. В случае простуды не обязательно есть чеснок в сыром виде. Его можно добавлять в пищу. Эффект будет тем же самым. 3. Ничто не справляется с простудой лучше, чем куриный ...

73. www.yoki.ru: Обидчик Андрея Чеснокова разбирается с милицией

21.11.2005

... покушавшийся на жизнь известного российского теннисиста Андрея Чеснокова.  Задержанный во всем признался, правда, мотивом своего поступка не пояснил. А.Чесноков рассказал, что в ночь на воскресение он столкнулся возле бара с хулиганами, которые ...

74. www.yoki.ru: В Чеснокова стреляли резиновыми пулями

21.11.2005

... Днепропетровске задержан мужчина, который  в ночь с 19 на 20 ноября стрелял в российского теннисиста Андрея Чеснокова. Об аресте сообщил начальник Центра общественных связей УМВД Украины в Днепропетровской области Алексей Щербатов.По его словам, мужчина – житель одного из районов ...

75. www.yoki.ru: Чесноков пострадал из-за женщин

21.11.2005

... нападение на российского теннисиста Андрея Чеснокова совершенно в Днепропетровске. Спортсмен получи 2 огнестрельных ранения. Сейчас он находится в реанимации  областной больницы имени Мечникова. По словам врачей, сейчас его жизни ничего не ...