Многолетнее травянистое растение семейства лилейных высотой до 50 см. Стебель прямой, полый. Листья линейные, плоские. Луковица сложная, покрыта несколькими белыми или фиолетовыми пленками, состоит из «зубков», тоже покрытых пленками. Цветки грязно-белые, образуют зонтичные соцветия, часто вместо цветков в нем развиваются мелкие луковички. Растение имеет специфический запах.
Чеснок выращивают повсеместно. Особенно широко он распространен в европейской части России, на Кавказе, в Казахстане, Средней Азии и на Дальнем Востоке.
Размножают «зубками», которые сажают двух-пятистрочны-ми лентами с расстоянием 50 см, между строчками - 20 см, между зубками. В строчке- 10 см. Луковицы в средней полосе созревают во второй половине лета. Чеснок не требователен к теплу, но при посадке под зиму должен укорениться до наступления холодов.
С глубокой древности чеснок используют как овощ. Ранней весной его едят с хлебом, кладут в салаты, соусы и маринады, подают к первым и вторым блюдам. Лучшие вкусовые качества он приобретает в толченом или мелконарезанном виде. В блюдо его кладут в конце варки, не допуская кипячения. Чеснок улучшает вкус мяса, особенно баранины, птицы, кролика, майонеза, картофельных блюд, нашел применение в колбасном производстве, консервной промышленности, необходим при засолке огурцов и грибов, его используют как пряность. В косметике им пользуются для укрепления волос.
На приусадебных участках чеснок можно применять для обеззараживания семян, борьбы с болезнями овощных культур, уничтожения разнообразных вредителей - щитоносок, мух, блошек, долгоносиков и др.
Лекарственным сырьем служат луковицы чеснока. Собирают их, когда завянут листья. Досушивают в сухую погоду на грядах или под навесом и обрезают корни. Хранят при температуре 3°С.
Как лекарственное растение чеснок описан в I в. н. э. Ди-оскоридом. В старину его использовали для лечения диспепсии, при истощении и желудочных коликах. Чеснок - яркое воплощение мысли о том, что растение может быть источником пищи и лекарства.
В луковице и листьях содержатся гликозид аллиин, углеводы, фитостерины, эфирное и жирное масла, инулин, витамины С, Вь D, РР, органические кислоты, калий, кальций, магний, медь, железо, марганец и цинк, а также кобальт, хром, молибден, бром и литий. Сильная фитонцидная активность растения связана с аллиином, который под влиянием фермента аллиназы превращается в аллицин.
Препараты чеснока обладают мочегонным, потогонным, антисептическим (фитонцидным) и болеутоляющим действием. Они повышают устойчивость организма к инфекционным и простудным заболеваниям, активны по отношению к вирусу гриппа, снимают усталость после тяжелых физических нагрузок, снижают давление крови, улучшают работу сердца, стимулируют пищеварение. Чеснок умеренно снижает содержание сахара в крови, показан при хроническом отравлении свинцом, является надежным средством для изгнания круглых глистов (аскарид, остриц).
Препараты чеснока назначают для профилактики и лечения атеросклероза, при атонии кишечника и избыточном образовании газов, гнилостных процессах в желудочно-кишечном тракте, хронических и гнойных бронхитах, гипертонической болезни, колите и энтероколите, для лечения гнойных и долго не заживающих ран и язв.
В народной фитотерапии чеснок используют при мигрени, бессоннице, для выведения бородавок, при мочекаменной болезни, мозолях, укусах насекомых, для укрепления волос, при облысении, насморке, кашле и коклюше. Чеснок полезно смешивать с медом и принимать по 1 чайной ложке при простудных заболеваниях и бронхитах или в виде ингаляций.
Наиболее простым и распространенным способом приема чеснока является употребление 1-3 очищенных долек во время ужина, запивая простоквашей.
Чтобы приготовить настойку, надо очистить 200 г чеснока, истолочь, залить 1 л 90 %-ного спирта и выдержать в плотно закрытой бутылке 14 дней при температуре 30°С. Используют ее главным образом для подавления процессов гниения и броженияв кишечнике, при атонии и колитах, гипертонической болезни и атеросклерозе. Принимают по 15-20 капель 2-3 раза в день. Для профилактики гриппа - по 10-15 капель 3 раза в день перед едой.
Препараты чеснока противопоказаны при заболеваниях почек, так как могут вызвать раздражение почечной ткани. Настой готовят из расчета 1 чайная ложка натертого чеснока на 2 стакана воды, и выдерживают 1 ч. Принимают -Д стакана 3 раза в день до еды. Настой можно приготовить на пррстокваше. Для этого 50 г истолченных луковиц смешивают с 500 г простокваши и настаивают ночь. Принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день до еды.
Для изгнания остриц 10 г очищенных и истолченных долек чеснока заливают 1/2 стакана кипятка иди свежего молока, остужают и процеживают, Используют на две микроклизмы, которые ставят на ночь. Кашицу из молотого чеснока используют местно, втирают в волосистую часть головы или прибинтовывают на гнойные раны
46.
www.medpulse.ru:
Чеснок понижает артериальное давление?
04.08.2008
... Университета Аделаиды доказали, что
чеснок снижает артериальное давление также эффективно, как и специальные медицинские препараты. Это значит, что данное растение вполне может стать альтернативой дорогостоящим лекарствам. ...
47.
www.medpulse.ru:
Глистов прогнать – не таблетку проглотить
08.07.2008
... случае индивидуально, в зависимости от вида гельминтов и других факторов. Во-вторых, при некоторых видах гельминтов, например, острицах, можно применять не таблетки, а лечебные клизмы с настоем
чеснока (50-100 г), приготовленные непосредственно перед введением. Готовятся они так: 2-3 измельченных зубчика
чеснока заливают 50-100 г горячего молока и настаивают 15-20 минут. ...
48.
www.medpulse.ru:
Начинаем новую жизнь… с секса и пения
07.04.2008
... медиков разных специальностей, которые помогут вам постепенно изменить свое нездоровое существование на вполне правильный образ жизни. Молодость храниться в
чеснокеВо всяком случае, примерно так считают британские ученые, доказавшие, что если съедать по зубчику
чеснока каждый день, вы можете избежать старения головного мозга, ...
49.
www.medpulse.ru:
Как спастись от энергетического вампира
28.03.2008
... не летают, не кусают, едят
чеснок, чтобы не было простуды и все таки они – вампиры. После разговора с ними, а иногда просто после нахождения в одном помещении, у вас внутри остается опустошенность и тревога, куда-то вдруг исчезают ...
50.
www.medpulse.ru:
Простуда в цифрах и рецептах
15.01.2008
... настоять 15 минут, процедить и выпить теплым в течение дня. Если же воспалительный процесс достиг бронхов, обязательно обратитесь к врачу. При простуде нужно есть побольше
чеснока и лука, на ночь пить чай с медом, малиной, листьями мяты, черной смородины, земляники. Помогают также горячее молоко с медом или питьевой содой, боржоми. ...
51.
www.yoki.ru:
Портье уволили за запах изо рта
10.12.2007
... которое компания отправила мужчине 21 ноября, говорится: "Мы больше не можем терпеть тот факт, что у вас часто сильно пахнет изо рта, когда вы на службе". Теперь Симан избегает пищи с
чесноком и луком, а также ежедневно после чистки полощет зубы жидкостью для полоскания и жует мятные конфеты. В беседе с корреспондентом CBS некоторые жильцы подтвердили, что у Симана часто пахнет изо ...
52.
www.yoki.ru:
Меню столовых Кремля стало постным
30.11.2007
... постное кремлевское меню, в частности, входят квашеная капуста со сладким перцем, овощные голубцы с грибами, салат из свежих помидоров и огурцов с луком,
чесноком и оливковым маслом, щи из капусты белокочанной, запеканка картофельная с овощами и грибами, салат по- деревенски с квашеной капустой, морковь припущенная с зеленым горошком, пшенная каша с ...
53.
www.medpulse.ru:
Поджелудочная железа любит голод, холод и покой
12.11.2007
... алкоголе, жирной и острой пище, консервах, газировке и кислых соках придется забыть. Также исключить из рациона наваристые бульоны, копчености, маринады и специи типа хрена,
чеснока, уксуса и горчицы. В дальнейшем человек может в принципе есть все, но в очень умеренных количествах. И тогда с панкреатитом можно жить, правда, люди в массе своей пока так не ...
55.
www.medpulse.ru:
Ученые говорят, что овощи спасут от рака
17.10.2007
... предотвращать гастрит и рак органов пищеварительной системы, пишут Yoki.ru. В мясные блюда стоит обязательно добавлять
чеснок, заключили ученые из Университета Флориды в Таллахаси. Дело в том, что при термической обработке мяса образуется энзим, вещество, благоприятно воздействующее на появление и развитие раковых клеток. ...
56.
www.yoki.ru:
Британцы любят нюхать чеснок и цветы
09.10.2007
... Каждый шестой респондент сказал, что любит вдыхать аромат цветов. 11% опрошенных предпочитают запах дождя. Одним из неожиданных ароматных хитов стал
чеснок – один человек из каждых 10 отметил его запах в качестве своего любимого. Другим обонятельным хитом является запах недавно испеченного хлеба. 6% респондентов заявили, что ...
57.
www.medpulse.ru:
Как одолеть простуду без лекарств
28.09.2007
... домашних условиях можно делать самые простейшие ингаляции. Для этого возьмите 1 столовую ложку подсолнечного масла, 1 чайную ложку питьевой соды, 1 чайную ложку меда и 3-4 дольки мелко нарезанного
чеснока. Все это залейте 1 стаканом кипятка. Дайте настояться в течение 5-10 минут. Потом в небольшую грелку или термос налейте горячей воды и туда же приготовленную смесь. А теперь ...
58.
www.yoki.ru:
Родившимся в этот день дан дар врачевания
20.09.2007
... чтили издревле: "Лук - от семи недуг". Его ели с хлебом, солью и квасом.Много пословиц связано с этим "едким" даром природы. Говорили: "Лук с
чесноком - родные братья", "Кто ест лук, того Бог избавит от вечных мук", "Лук да баня все поправят", "Лук - добро и в бою, и во щах". А для девушек была своя поговорка - ...
59.
www.missus.ru:
Диета любви сильнее виагры
15.08.2007
... Орехи, особенно грецкие• Мед• Шоколад, кофе• Грибы – лучше экзотические трюфели, но сойдут и шампиньоны с лисичками• Сельдерей• Лук и
чеснок (как ни парадоксально)• Спаржа• Артишок• Клубника, виноград, ананас, кокос, авокадо, дыня, практически все фрукты• Шпинат• Помидоры• ...
