Многолетнее травянистое растение семейства пасленовых. Стебель прямостоячий или стелющийся высотой до 3 м. Все растение покрыто железистым опушением. Имеет характерный сильный запах. Листья очередные, перисто-раздельные или перисто-прерывистые. Цветет1 в мае - июне. Цветки правильные, пятичленные, имеют желтую окраску. Соцветия пазушные или отстоящие от листьев. Плод - многогнездная мясистая сочная многосеменная ягода, красной, желтой или почти белой окраски. Семена мелкие, плоские, овальные, светло-желтые. Созревают в июле - сентябре.
Томат является важной сельскохозяйственной культурой. На территории СССР его возделывают повсеместно. Наиболее широко выращивают в Поволжье, на Северном Кавказе, в Азербайджане и на Украине.
Возделывают обычно рассадным способом. Рассаду выращивают в теплицах или парниках 40-65 суток. Растение относится к факультативным самоопылителям, поэтому изоляция одного сорта от другого должна быть не менее 10-20 м. Семена собирают только из дозревших, развитых, здоровых плодов. В диком виде на территории СССР не встречается.
Сегодня ни одна национальная кухня не обходится без этого овоща. Соленый, квашеный, маринованный и свежий помидор содержит целый ряд питательных веществ. Сок томата по питательности почти полностью заменяет свежий овощ. Самый распространенный способ использования этих плодов - салаты в смеси с цветной капустой, морковью, огурцами, редькой, яблоками, хреном и т. д. Именно в салатах и соках томат наиболее полезен. Нашла применение в быту и ботва растения. Она содержит ряд токсических веществ, которые губительны для многих вредителей садовых культур.
В медицине плоды томата нашли широкое применение как диетический продукт. Они содержат белки, аминокислоты, ферменты, сахара (фруктоза, рафиноза, сахароза), клетчатку, органические, кислоты (лимонную, яблочную, щавелевую, янтарную, винную и др.), растительный жир, соли калия, меди, цинка, магния, очень много железа, каротина и витаминов - С, Bi, Вг, Be, К, РР, а также пантотеновую и фолиевую кислоты. Кроме перечисленных веществ, в них найдены стерины, сапонины и пектиновые вещества. В развивающихся плодах обнаружены летучие спирты и альдегиды.
Томаты широко используют в лечебном питании как дополнительный источник пополнения организма витаминами »и минеральными солями. Сбалансированность макро- и микроэлементов и большое количество витаминов в сочетании с клетчаткой и пектиновыми веществами делают этот овощ незаменимым в питании людей с различными нарушениями солевого обмена и страдающих избыточной массой тела. Спелые томаты показаны при различных формах малокровия, так как содержат хорошо усвояемые соли железа и фолиевую кислоту, участвующие в нормализации кроветворения.
Благодаря наличию большого количества органических кислот томаты способны возбуждать аппетит, активировать процессы пищеварения, подавлять действие болезнетворной микрофлоры кишечника. В них мало пуринов, что делает их важным диетическим продуктом для профилактики атеросклероза.
Благодаря витамину С и каротину томаты по праву считают сильным противоцинготным средством. Для удовлетворения суточной потребности человека в перечисленных компонентах достаточно ежедневно употреблять около 200 г этих овощей в свежем виде.
Соли, содержащиеся в томате, нормализуют кислотно-щелочное равновесие в организме и за счет этого снижают артериальное давление. Использование томатов в пищу стимулирует работу печени, что необходимо при ее воспалении и циррозе. Однако необходимо помнить, что большое количество органических кислот вызывает спазм мускулатуры желчного пузыря, что противопоказано при желчнокаменной болезни.
Местно томаты нашли применение для лечения гнойных ран. В этом случае спелые плоды растирают и полученную кашицу прикладывают к участкам воспаленной кожи. В косметике действие томата приравнивают к огурцу и моркови. Он витаминизирует кожу, придает ей более темный оттенок, способствует разглаживанию морщин. Рекомендуется ежедневно делать маску из мякоти томата на 10-15 мин. Размятые томаты используют как стимулятор рост
31.
www.yoki.ru:
Мексиканцы сделали сорокачетырехметровый сэндвич
04.08.2008
... собравшиеся на трехдневный фестиваль закуски-пирога "torta", за пять минут заправили разнообразной начинкой "секции" мега-бутерброда. Тысячи кусков хлеба, салат, лук и
томаты были смешаны с сотнями литров майонеза, горчицей и с острыми соусами. Сэндвич, вес которого составил 600 килограммов, стал на метр длиннее, чем сэндвич, сделанный на прошлогодней ярмарке торговцев ...
32.
www.yoki.ru:
Космонавтам отправят "грузовик" с овощами и фруктами
07.05.2008
... привезет экипажу Международной космической станции овощи и фрукты, которых космонавты не видели с прибытия на станцию.На этом грузовом корабле на станцию отправятся свежие плоды и овощи:
томаты, яблоки, грейпфруты, апельсины и лимоны, сообщает «Интерфакс».Другие овощи и фрукты на станцию не отправляют, потому что они "плохо переносят полет" и, еще не долетев - ...
33.
www.medpulse.ru:
Чтобы защитить кожу, нужно есть помидоры
29.04.2008
... из Великобритании провели ряд исследований, показавших, что ежедневное употребление в пищу пяти помидоров помогает сохранить красоту и здоровье кожи. Оказывается,
томаты способствуют выделению кожей веществ, защищающих её от ультрафиолетового излучения. Для доказательства этой теории был проведён эксперимент, в котором приняли участие 20 ...
34.
www.missus.ru:
Будешь как Софи Лорен!
17.04.2008
... необыкновенной стройностью и изяществом. Строгая диета певицы позволяет скинуть 8-10 кг за 15 дней. По методике Ветлицкой нельзя употреблять мясо, яйца, молочные продукты, картофель, специи,
томаты, шоколад и кофе. Рыбу – только изредка. ...
35.
www.yoki.ru:
Чабан чуть не зарезал повара из-за яичницы
30.01.2008
... жаря яичницу на одном из животноводческих комбинатов, разошлись во мнениях касательно способа приготовления данного блюда. По мнению повара, блюдо всенепременно нуждалось в
томате. Пастух же настаивал на его отсутствии. Спор дошел до того, что повар несколько раз ударил своего кулинарного оппонента. Чабан же несколько раз ткнул повара ножом, попав ему в область груди и ...
37.
www.medpulse.ru:
Как снизить уровень холестерина без лекарств
26.10.2007
... языка - 90 мг, 100 г трески, наваги, хека или судака - 65 мг, 100 г окуня, скумбрии, ставриды или сельди - 88 мг, 100 г консервов рыбных в собственном соку - 95 мг, 100 г рыбных консервов в
томате - 51 мг, 100 г крабов, кальмаров, мидий - 95 мг. Один яичный желток - 200 мг. - Когда на бутылке с подсолнечным маслом вы читаете надпись «без холестерина» - вы читаете ...
39.
www.missus.ru:
Как яблоку обрести талию?
09.06.2007
... сахара. Лучше заменить соки из тетрапака живыми фруктами. Иногда обмануть свой требовательный желудок «груши» могут при помощи низкокалорийных супов из лука-порея, брокколи,
томатов. Но не стоит ограничивать себя во всем, чтобы не остаться голодной. Включайте в свой рацион приличные порции менее питательных продуктов. Вместо белого хлеба берите чёрный, но немного. ...
41.
www.medpulse.ru:
Под грифом «Е»: определяем врЕдность по этикетке
29.06.2006
... быть и консервантами, и антиокислителями одновременно. Многие пищевые добавки — природного происхождения. Например, Е 330 — лимонная кислота — есть во всех цитрусовых. В
томатах содержится Е 160а — каротин, Е 101 — витамин В2 рибофлавин. Из морских водорослей выделяют Е 400 — альгинат натрия. Сорбиновая и бензойная кислоты и их соли — это консерванты, которые тоже ...
42.
www.medpulse.ru:
Здоровое питание: мясо или салат?
22.01.2006
... приблизив их для условий Беларуси, для набора необходимых 4 -5 килограмм растительной еды включим: хлеб – 0,5 кг, крупы – 0,3 кг, картофель 0,6 кг, свёклу 0,5 кг, морковь 0,4 кг, огурцы 0,4 кг,
томаты 0,4 кг, лук 0,1 кг, яблоки 0,5 кг, орехи 0,15 кг и растительное масло 0,15 кг. При сравнении данных типов питания исключим воду как источник поступления в организм токсичных продуктов, поскольку она ...
44.
www.medpulse.ru:
Лифтинг после диет
02.11.2004
... косметических компонентов. А днем нужно наносить кремы с высоким показателем увлажнения.Что до масок, то лучшими лифтинговыми свойствами обладают мед и красно-желтые овощи и фрукты - морковь,
томаты, персики, абрикосы. В них содержится большое количество предшественника витамина А. Он сохраняет тонус кожи и усиливает ее эластичность. ...
45.
www.medpulse.ru:
Ешь макароны и худей - средиземноморская диета итальянцев
28.06.2004
... появились макароны, окрашенные в самые различные цвета. Их разноцветие достигается "овощными" добавками: зелеными макароны делает измельченный шпинат или укроп, в оранжевые добавлен морковный сок,
томаты окрашивают изделия в розовые тона. Добавки влияют не только на внешний вид, но и на вкус. Необычны по вкусу комбинированные разноцветные макароны - каждый цвет имеет привкус добавленного ...
