Многолетнее травянистое растение семейства пасленовых. Стебель прямостоячий или стелющийся высотой до 3 м. Все растение покрыто железистым опушением. Имеет характерный сильный запах. Листья очередные, перисто-раздельные или перисто-прерывистые. Цветет1 в мае - июне. Цветки правильные, пятичленные, имеют желтую окраску. Соцветия пазушные или отстоящие от листьев. Плод - многогнездная мясистая сочная многосеменная ягода, красной, желтой или почти белой окраски. Семена мелкие, плоские, овальные, светло-желтые. Созревают в июле - сентябре.
Томат является важной сельскохозяйственной культурой. На территории СССР его возделывают повсеместно. Наиболее широко выращивают в Поволжье, на Северном Кавказе, в Азербайджане и на Украине.
Возделывают обычно рассадным способом. Рассаду выращивают в теплицах или парниках 40-65 суток. Растение относится к факультативным самоопылителям, поэтому изоляция одного сорта от другого должна быть не менее 10-20 м. Семена собирают только из дозревших, развитых, здоровых плодов. В диком виде на территории СССР не встречается.
Сегодня ни одна национальная кухня не обходится без этого овоща. Соленый, квашеный, маринованный и свежий помидор содержит целый ряд питательных веществ. Сок томата по питательности почти полностью заменяет свежий овощ. Самый распространенный способ использования этих плодов - салаты в смеси с цветной капустой, морковью, огурцами, редькой, яблоками, хреном и т. д. Именно в салатах и соках томат наиболее полезен. Нашла применение в быту и ботва растения. Она содержит ряд токсических веществ, которые губительны для многих вредителей садовых культур.
В медицине плоды томата нашли широкое применение как диетический продукт. Они содержат белки, аминокислоты, ферменты, сахара (фруктоза, рафиноза, сахароза), клетчатку, органические, кислоты (лимонную, яблочную, щавелевую, янтарную, винную и др.), растительный жир, соли калия, меди, цинка, магния, очень много железа, каротина и витаминов - С, Bi, Вг, Be, К, РР, а также пантотеновую и фолиевую кислоты. Кроме перечисленных веществ, в них найдены стерины, сапонины и пектиновые вещества. В развивающихся плодах обнаружены летучие спирты и альдегиды.
Томаты широко используют в лечебном питании как дополнительный источник пополнения организма витаминами »и минеральными солями. Сбалансированность макро- и микроэлементов и большое количество витаминов в сочетании с клетчаткой и пектиновыми веществами делают этот овощ незаменимым в питании людей с различными нарушениями солевого обмена и страдающих избыточной массой тела. Спелые томаты показаны при различных формах малокровия, так как содержат хорошо усвояемые соли железа и фолиевую кислоту, участвующие в нормализации кроветворения.
Благодаря наличию большого количества органических кислот томаты способны возбуждать аппетит, активировать процессы пищеварения, подавлять действие болезнетворной микрофлоры кишечника. В них мало пуринов, что делает их важным диетическим продуктом для профилактики атеросклероза.
Благодаря витамину С и каротину томаты по праву считают сильным противоцинготным средством. Для удовлетворения суточной потребности человека в перечисленных компонентах достаточно ежедневно употреблять около 200 г этих овощей в свежем виде.
Соли, содержащиеся в томате, нормализуют кислотно-щелочное равновесие в организме и за счет этого снижают артериальное давление. Использование томатов в пищу стимулирует работу печени, что необходимо при ее воспалении и циррозе. Однако необходимо помнить, что большое количество органических кислот вызывает спазм мускулатуры желчного пузыря, что противопоказано при желчнокаменной болезни.
Местно томаты нашли применение для лечения гнойных ран. В этом случае спелые плоды растирают и полученную кашицу прикладывают к участкам воспаленной кожи. В косметике действие томата приравнивают к огурцу и моркови. Он витаминизирует кожу, придает ей более темный оттенок, способствует разглаживанию морщин. Рекомендуется ежедневно делать маску из мякоти томата на 10-15 мин. Размятые томаты используют как стимулятор рост
32.
www.yoki.ru:
Чудо-огурец из Благовещенска
13.08.2007
... рядом с простыми зелеными братьями сорта "Миг". Длина огурца - 44 сантиметра, в обхват - 25, хвалится Эльвира Николаевна перед соседями. А у них свои рекорды, помидорные. Они вырастили
томаты весом почти в килограмм. Огородничество у Эльвиры Дурневой - увлечение, обычно все силы отдает любимым цветам - розам и лилиям. Поэтому, как такой огурец вырастила, сама ...
33.
www.medpulse.ru:
Помидоры: когда нужно внутрь, а когда наружно
25.06.2007
... в России выращивают практически повсеместно. Их солят, маринуют, варят, жарят, выжимают, давят или просто едят сырыми. Но кроме того, что это вкусно, так еще и очень полезно, например, при ...
34.
www.yoki.ru:
5 тысяч порций макарон под соусом "болонез" за 20 минут
08.06.2007
... Гидо Маркеджани поставил настоящий рекорд, продемонстрировав свой кулинарный талант за 19 минут 21 секунду. Для этого ему понадобилось 500 кг макарон, 120 кг мясного фарша и 120 кг
томатов. 67-летний кулинар, итальянец по происхождению, надеется, что это достижение позволит ему еще раз попасть в Книгу рекордов Гиннеса. ...
35.
www.yoki.ru:
Идеальная фигура за 5 дней!
25.05.2007
... нужно съесть в шесть приемов, запивая минеральной водой или кефиром.День четвертый – овощной1-1,5 литра овощного сока (морковного,
томатного, свекольного или их смеси) выпить 5-6 порциями в течение дня.День пятый – овощной1-1,5 кг свежих овощей (морковь, помидоры, капуста, ...
36.
www.medpulse.ru:
Как подогнать себя под размер платья
24.05.2007
... нужно съесть в шесть приемов, запивая минеральной водой или кефиром.День четвертый – овощной1-1,5 литра овощного сока (морковного,
томатного, свекольного или их смеси) выпить 5-6 порциями в течение дня.День пятый – овощной1-1,5 кг свежих овощей (морковь, помидоры, капуста, ...
37.
www.yoki.ru:
«Консервы» Энди Уорхола продали за 5 миллионов долларов
21.05.2007
... торгах "Сотбис" в Нью-Йорке за 5 миллионов долларов США была продана… банка консервов. Дело в том, что консервы с
томатным супом марки "Кемпбел" изображены на полотне культового мастера поп-арта Энди Уорхола.Любители уверяют, что
томатный "Кемпбел" Уорхола обладает особым ...
38.
www.yoki.ru:
Банка супа стоит 5 миллионов долларов
16.05.2007
... банка с
томатным супом Campbell работы Энди Уорхолла на вечерних торгах Sothbie's в Нью-Йорке ушла с молотка за $4,9 миллиона, что с учетом торговой премии значительно превысит $5 миллионов. Вполне натуралистичное ...
39.
www.yoki.ru:
На День всех влюблённых итальянец подарил жене пиццу за 3 655 долларов
15.02.2007
... 12 ингредиентов. Среди них съедобное золото, пропитанная шампанским икра, лобстеры, маринованные в одном из лучших коньяков, шотландская копченая семга и нарезка оленины. Все эти лакомства политы
томатным соусом из спелых помидоров. Маурисио Морелли считает, что "это безупречный подарок на День Св. Валентина. Мы, итальянцы, знаем толк в амурных делах. Думаю, эта пицца ...
40.
www.yoki.ru:
Томаты с брокколи избавят от рака
17.01.2007
... сильного пола специалисты университета Иллинойс советуют употреблять в пищу
томаты вместе с брокколи. Именно в сочетании эти овощи наиболее активно проявляют свои антираковые свойства, полагают ученые. Риск возникновения опухоли простаты понижает включение обоих растений в дневной ...
41.
www.yoki.ru:
От тромбоза спасут помидоры
29.11.2006
... элементы содержатся в желтоватом веществе, обволакивающем зерна помидоров. Достаточное количество полезных флавонидов содержится в четверти пинты (приблизительно 0,15 литра) концентрированного
томатного сока, либо в 6 свежих помидорах. Сообщает Век ...
42.
www.yoki.ru:
Помидоры стали фиолетовыми
23.10.2006
... вклад в выведение новых сортов растений внесли специалисты из Государственного университета Орегона. Они получили
томат, который имеет фиолетовый цвет. Своим окрасом он стал похож на баклажан. Новое пигментное вещество не только заставит взглянуть на
томат по-другому, но сделает его более полезным, утверждают ученые. ...
43.
www.yoki.ru:
Растение-паразит различает запахи
30.09.2006
... отличающих её от многих других растений. Учёные обратили внимание на то, что повилика может делать выбор между различными растениями. К примеру, она развивается на
томатах, но игнорирует пшеницу. Химические тесты показали, что всё дело в веществах, которые эти растения выделяют в атмосферу. Причём, если испарения помидоров привлекают повилику, то выделения пшеницы, ...
44.
www.yoki.ru:
На Марсе будут выращивать томаты
04.09.2006
... из Государственного университета Северной Каролины создаются
томаты, которые могут расти в условиях зимы и которые не требуют много воды. Такие растения будут полезны, скажем, для выращивания на Марсе или космическом корабле. Гены микроорганизмов, способных выживать ...
45.
www.yoki.ru:
Испанцы раздавили 100 тонн помидор
02.09.2006
... испанском поселке Буньоль участники ежегодного "праздника помидоров" в прошедшую среду раздавили 100 тонн
томатов, сообщили в муниципалитете поселка."Утром в поселок на самосвалах привезли 100 тонн помидоров, которые были раздавлены в течение двух часов", – заявил представитель ...
