Многолетнее травянистое растение семейства пасленовых. Стебель прямостоячий или стелющийся высотой до 3 м. Все растение покрыто железистым опушением. Имеет характерный сильный запах. Листья очередные, перисто-раздельные или перисто-прерывистые. Цветет1 в мае - июне. Цветки правильные, пятичленные, имеют желтую окраску. Соцветия пазушные или отстоящие от листьев. Плод - многогнездная мясистая сочная многосеменная ягода, красной, желтой или почти белой окраски. Семена мелкие, плоские, овальные, светло-желтые. Созревают в июле - сентябре.
Томат является важной сельскохозяйственной культурой. На территории СССР его возделывают повсеместно. Наиболее широко выращивают в Поволжье, на Северном Кавказе, в Азербайджане и на Украине.
Возделывают обычно рассадным способом. Рассаду выращивают в теплицах или парниках 40-65 суток. Растение относится к факультативным самоопылителям, поэтому изоляция одного сорта от другого должна быть не менее 10-20 м. Семена собирают только из дозревших, развитых, здоровых плодов. В диком виде на территории СССР не встречается.
Сегодня ни одна национальная кухня не обходится без этого овоща. Соленый, квашеный, маринованный и свежий помидор содержит целый ряд питательных веществ. Сок томата по питательности почти полностью заменяет свежий овощ. Самый распространенный способ использования этих плодов - салаты в смеси с цветной капустой, морковью, огурцами, редькой, яблоками, хреном и т. д. Именно в салатах и соках томат наиболее полезен. Нашла применение в быту и ботва растения. Она содержит ряд токсических веществ, которые губительны для многих вредителей садовых культур.
В медицине плоды томата нашли широкое применение как диетический продукт. Они содержат белки, аминокислоты, ферменты, сахара (фруктоза, рафиноза, сахароза), клетчатку, органические, кислоты (лимонную, яблочную, щавелевую, янтарную, винную и др.), растительный жир, соли калия, меди, цинка, магния, очень много железа, каротина и витаминов - С, Bi, Вг, Be, К, РР, а также пантотеновую и фолиевую кислоты. Кроме перечисленных веществ, в них найдены стерины, сапонины и пектиновые вещества. В развивающихся плодах обнаружены летучие спирты и альдегиды.
Томаты широко используют в лечебном питании как дополнительный источник пополнения организма витаминами »и минеральными солями. Сбалансированность макро- и микроэлементов и большое количество витаминов в сочетании с клетчаткой и пектиновыми веществами делают этот овощ незаменимым в питании людей с различными нарушениями солевого обмена и страдающих избыточной массой тела. Спелые томаты показаны при различных формах малокровия, так как содержат хорошо усвояемые соли железа и фолиевую кислоту, участвующие в нормализации кроветворения.
Благодаря наличию большого количества органических кислот томаты способны возбуждать аппетит, активировать процессы пищеварения, подавлять действие болезнетворной микрофлоры кишечника. В них мало пуринов, что делает их важным диетическим продуктом для профилактики атеросклероза.
Благодаря витамину С и каротину томаты по праву считают сильным противоцинготным средством. Для удовлетворения суточной потребности человека в перечисленных компонентах достаточно ежедневно употреблять около 200 г этих овощей в свежем виде.
Соли, содержащиеся в томате, нормализуют кислотно-щелочное равновесие в организме и за счет этого снижают артериальное давление. Использование томатов в пищу стимулирует работу печени, что необходимо при ее воспалении и циррозе. Однако необходимо помнить, что большое количество органических кислот вызывает спазм мускулатуры желчного пузыря, что противопоказано при желчнокаменной болезни.
Местно томаты нашли применение для лечения гнойных ран. В этом случае спелые плоды растирают и полученную кашицу прикладывают к участкам воспаленной кожи. В косметике действие томата приравнивают к огурцу и моркови. Он витаминизирует кожу, придает ей более темный оттенок, способствует разглаживанию морщин. Рекомендуется ежедневно делать маску из мякоти томата на 10-15 мин. Размятые томаты используют как стимулятор рост
16.
www.medpulse.ru:
Огород от всех недугов
02.05.2009
... сажают яровой чеснок, с 1 по 10 мая - лук-севок, а также листовой и кочанный салаты. С 1 по 10 мая идет посадка в открытый грунт рассады ранней белокочанной и брюссельской капусты, с 10 по 15 мая - ...
17.
www.missus.ru:
Шэрил Коул стала еще сексуальнее и стройнее
20.04.2009
... В ежедневном рационе певицы всегда есть жареное без специй мясо и много зелени (клетчатка). Шэрил выбирает свежие овощи для салата так, чтобы присутствовали пять цветов: желтый (перец), красный (
томат), оранжевый (перец), зеленый (листья салата) и белый ...
18.
www.medpulse.ru:
Самый эффективный способ отказаться от курения
20.11.2008
... Если будет хотеться курить в «неположенное» время, жуйте что-нибудь или пейте крепкий черный кофе. Не желаете «грузить» организм кофеином - замените его
томатным соком. Когда вы обнаружите, что трех сигарет в день вам вполне достаточно, можно переходить на сниженную норму - 2 сигареты в день. Перерыв между перекурами должен ...
19.
www.yoki.ru:
Английские генетики создали фиолетовые лечебные помидоры
26.10.2008
... технику манипуляций с генами, британские ученые создали необычный сорт
томатов. Помимо ярко-фиолетового цвета, эти помидоры могут похвастаться целым набором необычных свойств, придающим им медицинское значение.Ученые сообщают, что новинка способна ...
20.
www.yoki.ru:
Мексиканцы сделали сорокачетырехметровый сэндвич
04.08.2008
... собравшиеся на трехдневный фестиваль закуски-пирога "torta", за пять минут заправили разнообразной начинкой "секции" мега-бутерброда. Тысячи кусков хлеба, салат, лук и
томаты были смешаны с сотнями литров майонеза, горчицей и с острыми соусами. Сэндвич, вес которого составил 600 килограммов, стал на метр длиннее, чем сэндвич, сделанный на прошлогодней ярмарке торговцев ...
21.
www.medpulse.ru:
Болезнь Альцгеймера будут лечить помидорами?
15.07.2008
... бионауки и биотехналогий доказали, что вакцина, изготовленная на основе помидоров, может послужить препаратом для лечения болезни Альцгеймера. Они провели эксперимент на мышах, который показал, что
томатная вакцина вызывает сильный иммунный ответ против токсического белка бета-амилоида. Как известно, именно этот белок играет решающую роль в развитии опасного заболевания. Однако ...
22.
www.yoki.ru:
Революция и наручники. Нацболы совершили очередной акт садомазохизма
02.07.2008
... во время пресс-конференции в РИА Новости в отношении посла Латвии в Москве Андриса Тейкманиса были задержаны молодой человек и девушка, причисляющие себя к НБП. Молодые люди плеснули в посла
томатным соком, скандируя при этом лозунг "Свободу Владимиру Абелю" и раскидывая листовки. Задержанных осудили по статье 20.1 КоАП РФ "мелкое хулиганство" и приговорили к штрафу в одну ...
23.
www.yoki.ru:
Космонавтам отправят "грузовик" с овощами и фруктами
07.05.2008
... привезет экипажу Международной космической станции овощи и фрукты, которых космонавты не видели с прибытия на станцию.На этом грузовом корабле на станцию отправятся свежие плоды и овощи:
томаты, яблоки, грейпфруты, апельсины и лимоны, сообщает «Интерфакс».Другие овощи и фрукты на станцию не отправляют, потому что они "плохо переносят полет" и, еще не долетев - ...
24.
www.medpulse.ru:
Чтобы защитить кожу, нужно есть помидоры
29.04.2008
... из Великобритании провели ряд исследований, показавших, что ежедневное употребление в пищу пяти помидоров помогает сохранить красоту и здоровье кожи. Оказывается,
томаты способствуют выделению кожей веществ, защищающих её от ультрафиолетового излучения. Для доказательства этой теории был проведён эксперимент, в котором приняли участие 20 ...
25.
www.yoki.ru:
Яйца и кетчуп в детских руках становятся грозным оружием
11.04.2008
... Великобритании власти графства Норфолк ввели запрет на покупку детьми таких продуктов, как
томатный соус и яйца – так как они провоцируют тинейджеров на «антисоциальное поведение».Все магазины, находящиеся на территории приморского городка Кайстер, были предупреждены о том, ...
26.
www.yoki.ru:
Чабан чуть не зарезал повара из-за яичницы
30.01.2008
... жаря яичницу на одном из животноводческих комбинатов, разошлись во мнениях касательно способа приготовления данного блюда. По мнению повара, блюдо всенепременно нуждалось в
томате. Пастух же настаивал на его отсутствии. Спор дошел до того, что повар несколько раз ударил своего кулинарного оппонента. Чабан же несколько раз ткнул повара ножом, попав ему в область груди и ...
28.
www.yoki.ru:
Грабители пошли на дело, вооружившись кетчупом
02.11.2007
... парой пакетов кетчупа.Преступники притаились в кустах возле дороги. Когда автомобиль магазинного клерка поравнялся с ними, налетчики швырнули два больших пакета с
томатным соусом в ее ветровое стекло. Кетчуп растекся и полностью закрыл обзор, поэтому водителю пришлось остановиться.Грабители, из оружия имевшие при себе только кетчуп, напали на ...
30.
www.yoki.ru:
Испанские мачо сражаются на помидорах
30.08.2007
... испанском городке Буньоль прошел ежегодный праздник
Томатина. В нем приняли участие около сорока тысяч местных жителей и туристов, которые метали друг в друга спелые помидоры.Как пишет газета The International Herald Tribune , сражение ...
